طرز تهیه چیزبرگر 

گوشت در تمامی ملل دنیا جزء محبوب ترین خوراکی هاست! علاوه بر سرو گوشت در غذاهای ایرانی الاصل، از طعم لذت بخش گوشت به شکل همبرگر در فست فود نمیتوان گذشت! همبرگر غذایی است که با بسیاری از سلایق و ذائقه ها سازگار است و مردم طعم آن را دوست دارند. غذایی که می توان براحتی در خانه درست کرد و حتی در بسیاری از دورهمی های دوستانه و یا خانوادگی نیز استفاده کرد.

همیشه در این دورهمی ها کسی هست که پیشنهاد درست کردن همبرگر را دهد و تجهیزات آن را با خود بیاورد و شروع به درست کردن آن کند و البته که این همبرگر ها بسیار خوشمزه هستند. در این مقاله به بررسی چیز برگر و طرز تهیه آن اشاره کرده ایم. اما در ابتدا نگاهی کوتاه به تاریخچه آن داریم.

تاریخچه ای کوتاه از چیزبرگر. چیز برگر چیست؟

اول از هرچیزی باید بگوییم چیزبرگر چیست و تاریخچه آن چیست؟ اولین ساندویچی که در واقع "ساندویچ چیزبرگر" نامیده شد در رستوران Kaelin در Louisville ، کنتاکی بود. چارلز کالین ادعا می کند که همبرگر با پنیر را در سال 1934 اختراع کرده است زیرا به گفته رابین گار ، نویسنده لوئیزویل ، او می خواست "یک طعم جدید به همبرگر اضافه کند". او دنبال یک طعم جدید بود و میخواست همبرگر عادی را از آن طعم بی روحش در بیاورد. بنابر این تصمیم گرفت به آن پنیر اضافه کند و این شد که چیزبرگر اختراع شد.

اما روایت های دیگری نیز وجود دارد. بعضی ها می‌گویند که منوی رستوران "O'Dell's" در لس آنجلس در سال 1928 چیزبرگر داشت و یا در یکی دیگر از این اسناد که برای رستوران Steak 'n Shake است، می گوید صاحب آن ، Gus Belt ، سعی کرده است نام تجاری "چیزبرگر" را انتخاب کند اما علامت تجاری به او داده نشده است.

"Kaelin's Restaurant" در لوئیزویل ، کنتاکی ادعا می کند که آنها ساندویچ چیزبرگر را در سال 1934 اختراع کردند.

میبینید!!! همه در دنیا به دنبال این بودند که این غذا را به نام خود ثبت کنند.

مواد تشکیل دهنده چیزبرگر:

برای چیز برگر میتوان از گوشت گاو چرخ شده، مرغ، بوقلمون یا حتی انواع گیاهی نیز می توان استفاده کرد.

از پنیرهای آمریکایی، چدار و سوییسی برای چیز برگر استفاده می شود.

از سس های محبوب چیزبرگر میتوان به کچاپ، خردل، مایونز و سس های مخصوص دیگر استفاده کرد.

برای نان چیزبرگر بهترین نان، نان همبرگری گرد است.

خیارشور، پیاز، گوجه فرنگی، کاهو، قارچ و بیکن از جمله موادی هستند که در چیزبرگر استفاده می شوند.

طرز تهیه چیزبرگر

در طرز تهیه همبرگر، استفاده از گوشت چرخ کرده ی تازه و با کیفیت اهمیت زیادی دارد. ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و سپس ادویه های لازم و متناسب با ذائقه خود مثل نمک، فلفل، پودر سیر و... را به آن اضافه می کنیم. جهت ترد شدن همبرگرمان می توانیم مقداری پودر سوخاری نیز به آن اضافه کنیم و سپس به خوبی آن را ورز می دهیم.

پس از اینکه گوشت با پیاز و ادویه ها به خوبی مخلوط شد، حدود یکساعت صبر می کنیم تا گوشت استراحت کند.

سپس آن را به صورت گرد چانه می گیریم و پهن می کنیم تا همبرگر ما آماده ی سرخ کردن شود.

یکی از تجهیزاتی که در رستوران ها به پخت بهتر و زیبا تر همبرگر کمک می کند، گریل ذغالی است. اگر شما در منزل یا رستوران خود گریل ذغالی ندارید می توانید از ظروف یا تجهیزات چدنی جهت سرخ کردن همبرگر استفاده نمایید.

یکی از نکات مهم در تهیه چیزبرگر استفاده از نان تازه، مناسب و با کیفیت است. نان برگر در انواع مختلفی مثل نان شیرین به اصطلاح مک دونالدی، نان فرانسوی و ... موجود است. می توانید برای لذیذتر شدن آن، سطح نان را به کره ی آب شده آغشته نموده و سپس نان را تُست نمایید.

پس از آن مخلفات مورد نظرمان مثل کاهو، گوجه فرنگی و خیارشور را روی نان قرار می دهیم و سس مورد نظر را به آن ها اضافه می کنیم. نوع سس بسته به سلیقه شما می تواند متفاوت باشد مانند سس هزار جزیره، سس فرانسوی، سس ماست و ...

برای درست کردن یک چیزبرگر حرفه ای نیاز به پنیر مناسب برای قرار گرفتن روی برگر داریم. پس از اینکه برگر ما آماده شد پنیر را روی آن قرار می دهیم و برگر را روی نان می گذاریم.

بعضی از طرفداران فست فود، برگر را همراه با پیاز و حتی جعفری دوست دارند. اگر شما نیز جزء آن دسته از طرفداران فست فود هستید می توانید در این مرحله پس از قرار دادن پنیر روی برگر، پیاز و جعفری را روی آن قرار دهید.

چرا چیزبرگر اینقدر محبوب است؟

• سادگی و طعم بی‌نظیر: چیزبرگر با ترکیبات ساده و در عین حال خوشمزه‌ای که دارد، به راحتی می‌تواند هر سلیقه‌ای را راضی کند.
• تنوع بالا: چیزبرگر را می‌توان با انواع مختلف گوشت، پنیر و سس‌ها تهیه کرد و هر بار طعم جدیدی را تجربه کرد.
• دسترسی آسان: چیزبرگر را می‌توان در رستوران‌ها، فست فودها و حتی در خانه تهیه کرد.
• یک غذای کامل: چیزبرگر به همراه سیب‌زمینی سرخ کرده و نوشابه، یک وعده غذایی کامل و انرژی‌زا به حساب می‌آید.

برخی از معروف‌ترین فستیوال‌های چیزبرگر در جهان

• فستیوال چیزبرگر لس‌آنجلس: یکی از بزرگ‌ترین و قدیمی‌ترین فستیوال‌های چیزبرگر در جهان است که هر ساله تعداد زیادی از علاقه‌مندان را به خود جذب می‌کند.
• فستیوال چیزبرگر شیکاگو: این فستیوال، فرصتی عالی برای چشیدن انواع مختلف چیزبرگر با سبک شیکاگو است.
• فستیوال چیزبرگر نیویورک: در این فستیوال، رستوران‌ها و کامیون‌های غذایی مشهور نیویورک، جدیدترین و خلاقانه‌ترین چیزبرگرهای خود را ارائه می‌دهند.

انواع مختلف چیزبرگر

چیزبرگرها در انواع و اقسام مختلفی تهیه می‌شوند و هر منطقه و هر رستورانی، نسخه مخصوص به خود از این ساندویچ را دارد. برخی از محبوب‌ترین انواع چیزبرگر عبارتند از:

• چیزبرگر کلاسیک: ساده‌ترین و محبوب‌ترین نوع چیزبرگر که با گوشت گاو، پنیر، نان همبرگر و سس‌های ساده مانند کچاپ و خردل تهیه می‌شود.
• چیزبرگر با بیکن: با اضافه کردن چند برش بیکن ترد، طعم چیزبرگر چند برابر می‌شود.
• چیزبرگر با قارچ: ترکیب پنیر و قارچ، طعم بسیار دلچسبی به چیزبرگر می‌دهد.
• چیزبرگر با پیاز کاراملی: پیاز کاراملی شده، طعم شیرین و کاراملی به چیزبرگر می‌بخشد.
• چیزبرگر با سس‌های مخصوص: استفاده از سس‌های مخصوص مانند سس باربیکیو، سس آبی و سس هزار جزیره، طعم چیزبرگر را متنوع‌تر می‌کند.