پنیر، این ماده دوست داشتنی از کجا وارد همبرگر شد؟

می گویند که تاریخ پنیر به 7000 سال قبل برمی‌گردد.

انسان ها پنیر و بقیه مواد لبنی را به طور اتفاقی و بر اثر نگه داری شیر کشف کردند.

شواهد باستان شناسی برای تهیه پنیر در مصر به حدود 5000 سال قبل برمی گردد.

در سال 2018، باستان شناسان دانشگاه قاهره و دانشگاه کاتانیا از کشف قدیمی ترین پنیر شناخته شده از مصر خبر دادند.

اعتقاد بر این است که مسافران آسیایی هنر پنیرسازی را به اروپا آورده اند.

در واقع، پنیر در بسیاری از نقاط امپراتوری روم زمانی که در اوج خود قرار داشت تهیه می شد.

به گفته پلینی بزرگ، پنیر و تولید آن در آغاز دوران روم باستان به یک کسب و کار پیچیده تبدیل شد.

در دوران روم باستان، پنیرهای خارجی با ارزش به رم منتقل می شد تا ذائقه نخبگان اجتماعی را برآورده کند.

رومی ها نیز به نوبه خود پنیرسازی را به انگلستان معرفی کردند.

پنیرها در اروپا با بومی‌هایی که سنت‌ها و محصولات خود را توسعه می‌دادند، زمانی که جمعیت‌های رومی‌شده با همسایگان ناآشنا با سنت‌های پنیرسازی خود مواجه شدند، تنوع پیدا کرد.

در طول قرون وسطی - از زوال امپراتوری روم تا کشف آمریکا - پنیر توسط راهبان در صومعه های اروپا ساخته و بهبود یافت.

به عنوان مثال، گورگونزولا که یکی از انواع پنیر است در سال 879 پس از میلاد در دره پو در ایتالیا ساخته شد و ایتالیا در قرن دهم به مرکز پنیرسازی اروپا تبدیل شد.

هم چنین پنیر روکوفور در سوابق باستانی صومعه  Conques فرانسه در اوایل سال 1070 ذکر شده است.

بدین شکل پنیرسازی در اروپا به رونق خود ادامه داد و به یک غذای جا افتاده تبدیل شد.

در واقع، مسافران هنگام سفر خود به آمریکا در سال 1620، پنیر را در لوازم Mayflower (نام کشتی که از انگلستان به سمت دنیای جدید حرکت کرد) گنجاندند.

ساخت پنیر به سرعت در دنیای جدید گسترش یافت، اما تا قرن نوزدهم هنوز هم به شکل یک صنعت کشاورزی محلی باقی ماند تا اینکه در سال 1851 اولین کارخانه پنیر در ایالات متحده توسط جسی ویلیامز در شهرستان اونیدا نیویورک ساخته شد.

چند مدل از معروف ترین انواع پنیر

پینر چدار

یکی از مشهورترین انواع پنیر از دهکده‌ی چِدار در سامرسِت انگلستان آمده است.

پنیر چِدار در انواع و طعم‌های مختلفی تولید می‌شود.

طعم‌های مختلف پنیر به تاریخی که از ساخت پنیر می‌گذرد بستگی دارد.

به‌عبارت دیگر، محصول نهایی چِدار سفت و محکم است و عطر و طعم قوی و تندی دارد. هم چنین ممکن است به‌علت شکستن پروتئین‌ها، بلورهای کریستالی در پنیر ایجاد شود، بااین‌وجود آسیبی به طعم لذیذ پنیر وارد نخواهد شد.

پنیر گودا

مبدا این پنیر کشور هلند است و مزه و بافت متفاوتی دارد.

زمان عمل آوری این پنیر از 1 تا 36 ماه متغیر است.

مانند پنیر چدار طعم این پنیر نیز با توجه به مدت زمانی که از ساخت آن گذشته است متفاوت است.

پنیر موزارلا

این پنیر محصول کشور ایتالیاست.

موزارلا در دو نوع تولید می‌شود.

تازه و خشک شده.

از نوع تازه آن در سالادها استفاده می‌شود و از نوع خشک آن در تهیه پیتزا یا لازانیا.

پنیر پارمزان

این پنیر نیز حاصل کشور ایتالیاست.

این پنیر به علت طعم و عطر بسیار قوی که دارد معمولا به صورت چاشنی به غذاها اضافه می‌شود.

پدر پنیر امروزی کیست؟

جوزف هاردینگ

این نامی است که باید به خاطر داشته باشید.

به او لقب پدر پنیرهای امروزی و هم چنین کاشف پنیر چدار را داده اند زیرا او توانست ماشین های جدیدی را طراحی کند که تولید پنیر را از حالت محلی به صنعتی تبدیل کند.

همانطور که می‌بینید وجود پنیر در ایتالیا و پیتزا رابطه مستقیم وجود دارد اما چه کسی اولین بار پنیر را به همبرگر اضافه کرد و در واقع چیزبرگر را اختراع کرد؟

اختراع چیزبرگر

اضافه کردن پنیر به همبرگر در سال‌های ۱۹۲۰ تا اواسط ۱۹۳۰ پرطرفدار شد و چندین ادعای ضدونقیض بر سر آنکه چه کسی برای اولین بار چیز برگر را به وجود آورد، وجود دارد.

بسیاری از مورخان غذا این عمل را به یک پسر 16 ساله نسبت می‌دهند.

لیونل استرنبرگر 16 ساله هنگامی که او به عنوان یک سرخکن در ساندویچ فروشی The rite spot پدرش در پاسادینا، کالیفرنیا کار می‌کرد و به‌طور آزمایشی یک ورق از پنیر آمریکایی را بر روی یک همبرگر داغ انداخت.

البته مانند بقیه موارد اختراع چیزبرگر نیز پر از حاشیه است و رستوران های بسیاری می‌گویند که آن ها مخترع چیزبرگر هستند.

چیزبرگزهای امروزی

اکثر مردم دنیا (البته به جز گیاه‌خواران) علاقه زیادی به چیزبرگر دارند، آن ها هم چنین علاقه زیادی به روش‌های مختلف پختن آن‌ها و نحوه پخت آن‌ها دارند.

همانطور که می‌دانید هرکسی مدل مخصوص به خودش را درست می‌کند.

گوشت سرخ و گرد شده در اولین قدم است که قبلا مقالاتی درباره نحوه پخت همبرگر و گوشت مورد نیاز آن درست کرده ایم

این نوع برگر در غذاخوری ها رایج است که در دهه 1930 به وجود آمدند و احتمالاً به طور تصادفی در همان زمان اختراع اولین چیزبرگر بوده است.

این ها را به صورت تک، دوتایی یا سه تایی سفارش دهید. می‌توانید از یک مانستر عطاویچ شروع کنید.

آن ها همیشه به خوبی پخته می شوند. پنیر به همراه کاهو، گوجه فرنگی، و چاشنی ها (خردل، سس کچاپ، سس مایونز یا هر سس دیگری که دوست دارید) را اضافه کنید و از غذای خود لذت ببرید.

در مرحله بعدی به یک چیزی نیاز دارید که بتواند لذت خوردن جیزبرگر شما را دو چندان کند، می‌توانید از انواع سالادها استفاده کنید اما پیشنهاد ما به شما سیب زمینی تنوری سرخ کرده با پنیر دیپ است.

چیزی که با ادویه هایی که دارد می‌تواند شما را از 0 به 100 برساند.

و در آخر نوشیدنی است که هرچه بخواهید می‌توانید از منوی ما سفارش دهید.