تفاوت سس پاستا و پیتزا در چیست؟

بسیاری از مردم در مورد تفاوت سس پیتزا و سس پاستا تعجب می کنند. اینجا در عطاویچ، ما طرفدار هردو هستیم، پیتزا و پاستا.

و از آنجایی که زمان زیادی را صرف تهیه هر کدام می‌کنیم، با تفاوت‌های بین این دو سس آشنا هستیم.

چند عامل کلیدی وجود دارد که این دو سس را از هم متمایز می کند.

این موارد شامل شامل مواد تشکیل دهنده، نحوه پختن و نحوه استفاده از آن ها می شود.

تاریخچه سس؛ سس از کجا آمد؟

سس بسته به زمان و مکان، تعاریف و کاربردهای زیادی دارد.

یکی از قدیمی ترین مرجع های نوع سس (البته این مورد مبهم است) Garum/Liquamen رومی باستان است.

سس کلاسیک فرانسوی در قرن هفدهم La Varenne ایجاد شد و در قرون 18/19 Caremen/Escoffier دستور تهیه آن مدون شد.

ریموند سوکولوو نویسنده کتاب راهنمای مدرن برای تهیه سس فرانسوی در خانه ( 1976) می گوید:

" در فرانسه همیشه سس‌ وجود داشته است، به این معنا که فرانک‌ها (یکی از قبایل متعدد کنفدراسیون غربی ژرمن بودند. این کنفدراسیون متشکل از اقوام مختلف ژرمن از قبیل: سالی‌ها، سوگامبری، چاماوی، تنکتری، چاتورایی، بروکتری، اوسیپت‌ها، آمپسیواری و چاتی بودند. آن‌ها از مرکز آلمان به داخل امپراتوری روم آمدند. فرانک‌ها توانستند حکومتی دیرپا بنا کنند که بخش اعظم فرانسه امروزی و مناطق غربی آلمان را تحت پوشش خود قرار می‌داد و هستهٔ تاریخی دو کشور آلمان و فرانسه امروزی را شکل داد. ) و گل‌ها ( مردمانی بودند که در سرزمین فرانسه کنونی، بلژیک، سویس باختری، بخش‌هایی از هلند و کرانه باختری رود راین در آلمان می‌زیستند. کانون گرد آمدنشان در فرانسه و پس از آن در بخشی از شمال ایتالیا و آنگاه شمال کوهای آلپ بود.) غذای خود را با یک مایع طعم‌دار مرطوب می‌کردند.

هرچند این سس‌های اولیه که طعمی تند، شیرین و ترش داشتند، به‌عنوان اجداد آنچه امروز به‌عنوان سس فرانسوی می‌شناسیم، واجد شرایط نیستند."

اما نکته‌ای که وجود دارد این است که تمامی سس های موجود و طرز تهیه آن ها از ۴ سس مادر تشکیل شده اند که نام آن ها در زیر مشاهده می کنید

سس بشامل یا  Bechamelle

سس گوجه فرنگی یا  Classic Tomato Sauce

سس اسپانیایی یا  Espagnole Sauce

سس هلندی یا  Hollandaise Sauce

تفاوت سس پاستا با سس پیتزا

درست است که در پیتزا آلفردو از سس دیگری استفاده می‌شود اما انواع دیگری از پاستا وجود دارند که از سس با پایه گوجه فرنگی درست شده اند.

در دنیای پیتزا و پاستا، در حالی که این دو سس هم بر پایه گوجه فرنگی هستند و هم با چاشنی های مختلف طعم دار می شوند، اما تفاوت های زیادی بین آن ها وجود دارد.

سس پیتزا

اول اینکه سس پیتزا به طور کلی نپخته است.

درست است، سس پیتزا مانند سس ماکارونی برای ساعت ها جوشانده یا آب پز یا مخلوط نمی شود.

در عوض، سس پیتزا بیشتر یک رب یا پوره گوجه فرنگی سرد است.

یک سس پیتزای خوب حاوی گوجه فرنگی پوره شده با چند چاشنی اصلی است که روی خمیر پیتزای خوشمزه پخش می شود، بدون نیاز به پختن.

این سس نسبت به سس ماکارونی کمی شیرین‌تر (یا ترش‌تر، بستگی به نوع انتخاب پیتزا و سرآشپز آن دارد.) است و با طعم لذیذ پنیر موزارلا و رویه های انتخابی شما متعادل می شود.

سس پیتزا معمولاً از نظر فهرست مواد بسیار کم است.

درست است که احتمالا مقداری نمک و فلفل، همراه با غذاهای کلاسیک مانند سیر و پونه کوهی در آن پیدا خواهید کرد، اما معمولا چیز بیشتری در آن وجود ندارد.

ساده است ولی خوشمزه.

سس پاستا

از طرف دیگر سس پاستا کمی بیشتر از سس پیتزا درگیر مواد اولیه و مراحل آماده سازی است.

اگر تا به حال یک بعد از ظهر پنج‌شنبه را صرف کامل کردن دستور پخت سس خانگی خود کرده اید، از قبل تفاوت بین سس پیتزا و سس پاستا را می دانید.

سس ماکارونی مواد بسیار بیشتری نسبت به سس پیتزا دارد و ادویه ها معمولاً در مقادیر بسیار بیشتری گنجانده می شوند.

هنگامی که در حال خوردن پاستا هستید، سس اغلب نقطه کانونی اصلی طعم آن است.

درواقع یک پاستای خوب پاستایی است که سس آن خوب باشد.

سس پاستا اغلب شامل موادی مانند پیاز، فلفل، کره و غیره است.

گاهی اوقات هم شاید بسته به نوع پاستایی که می‌خواهید درست کنید به آن آب گوشت و سبزیجات دیگر را هم اضافه کنید.

این یک غذای پیچیده برای طبخ است و بسیاری از افراد سال ها صرف دستور پخت سس پاستا خود می کنند.

و برخلاف سس پیتزا که تازه درست می‌شود و بلافاصله سرد استفاده می‌شود، سس پاستا باید پخته شود.

این مورد الزاما بد نیست و به این دلیل است که همه طعم های مختلف می توانند با هم ترکیب شوند و ترکیبی منحصر به فرد و خوش طعم ایجاد کنند.

همین حالا سفارش دهید.

اگر این مقاله را خواندید و گشنه‌تان شد، ایرادی ندارد.

شما خیلی راحت می‌توانید به قسمت سفارش آنلاین رفته، شعبه خود را انتخاب کرده، و سفارش خود را در میان بسیاری از غذاهای ما ثبت کنید.

اگر به پیتزا علاقه دارید می‌توانید یک سر به پیتزا مخصوص ما بزنید اما اگر دلتان حوس طعم های جدیدتر را کرده می‌توانید پیتزا ریو را امتحان کنید.

اگر هم به پاستا علاقه دارید ما به شما چیز پاستا را پیشنهاد می‌کنیم.