داخل کارخانه مک دونالد چه خبر است؟ (قسمت اول)

امروزه، به نظر می رسد که مشتریان در مورد مواد تشکیل دهنده بیشتر و بیشتر انتقاد می کنند زیرا با گسترش اینترنت و گردش اطلاعات در آن مشتریان راحت تر به اطلاعات دسترسی دارند و می‌توانند به راحتی درباره وضعیت غذای خود اطلاعات مورد نیازشان را استخراج کنند.

به همین دلیل است که در دنیای امروز کیفیت برتر داشتن (چه مواد اولیه، چه ارائه خدمات) از همه چی مهم تر است.

از مواد ارگانیک و شکر اضافی گرفته تا  افزودنی های خوراکی و نمک، به نظر می‌رسد فهرست محتویاتی که باید نگران آن‌ها باشید به طور تصاعدی در حال افزایش است.

همه ما می‌دانیم که مک دونالد مشتریان زیادی را جذب می کند (سال ها پیش آن ها در کتابچه راهنمای عملیات خود گفته بودند که در ثانیه 75 همبرگر فروخته می‌شود) اما این غول فست فود نیز به هیچ وجه از این نوع بررسی ها و انتقادها دور نیست.

در سال 1999، مردی به نام دیوید ویپل آزمایشی را آغاز کرد تا ببیند چند ماده نگهدارنده در یک برگر مک دونالد وجود دارد و در سال 2013، 14 سال پس از گذاشتن برگر خود در کمد آشپزخانه به جهانیان نشان داد که آن برگر هنوز هم تقریباً همان طور به نظر تازه به نظر می رسید.

او به برنامه‌ای به نام The Doctors رفت و آن برگر را به همه نشان داد.

اما کیت وارینر، مدیر برنامه در دپارتمان علوم غذایی دانشگاه گولف، گفت پوسیده نشدن همبرگر مک دونالد ربطی به مواد نگهدارنده ندارد.

او گفت :

"واقعیت این است که همبرگر مک دونالد، سیب زمینی سرخ کرده و مرغ مانند همه غذاها هستند و اگر تحت شرایط خاصی نگهداری شوند پوسیده می‌شوند." او ادامه داد: " اساساً، میکروب هایی که باعث پوسیدگی می شوند بسیار شبیه ما هستند، زیرا برای رشد به آب، مواد مغذی، گرما و زمان نیاز دارند. اگر یک یا چند مورد از این عناصر را برداریم، میکروب ها نمی توانند رشد کنند یا غذا را فاسد کنند."

به هر روی ما نمی‌توانیم این سخنان را قبول و یا رد کنیم و بسیاری هنوز بر این عقیده هستند که همبرگر مک دونالد پر از مواد نگهدارنده است.

ما این مقاله را از "اینسایدر (Insider)" برای شما تهیه کرده ایم.

در این مقاله اینسایدر برای دیدن نحوه ساخت همبرگرها از کارخانه مک دونالد در گونتسبورگ آلمان بازدید کرد، جایی که به طور متوسط روزانه پنج میلیون همبرگر از بیگ مک تا کوارتر پوندر تولید می شود.

کارخانه گونتسبورگ یکی از بزرگ ترین کارخانه های OSI و از بزرگ ترین تامین کنندگان همبرگر برای مک دونالد است.

OSI یک شرکت آمریکایی است که اولین بار همبرگر مک دونالد را عرضه کرد. تعداد کمی از کارخانه‌ها را خواهید یافت که بزرگ‌تر از این کارخانه باشند و اگر این کار را کنید، احتمالاً در ایالات متحده خواهند بود.

زمانی که مک دونالد در اروپا شروع به کار کرد، OSI در دهکده آلمانی گونتسبورگ راه اندازی شد.

این کارخانه به طور رسمی بخشی از مک دونالد نیست، اما توافقات مهمی بین این دو شرکت وجود دارد.

یونیس کوککوک، نماینده مک‌دونالد در این باره گفته است که حدود 90 درصد از تولید این کارخانه برای مک‌دونالدز است.

وقتی وارد کارخانه می‌شوید بلافاصله از بوی آن مشخص می‌شود که در این کارخانه انبوه همبرگر تولید می‌شود (حتی محل پذیرایی بوی گوشت گاو می‌دهد.)

بهداشت در داخل کارخانه بسیار مهم است.

قبل از ورود باید لباس محافظ بپوشید و دستان خود را کاملا بشویید.

کارمندانی که مشکلاتی از قبیل مشکلات گوارشی داشته باشند باید سریعا به پزشک خود مراجعه کنند و تا زمانی که علت را با پزشک خود بررسی نکرده باشند، اجازه کار ندارند تا از تماس باکتری ها و ویروس ها با گوشت جلوگیری شود.

هیچ ماده نگهدارنده ای در گوشت وجود ندارد، بنابراین الزامات کیفیتی و بهداشتی که در کارخانه اعمال می شود بسیار سختگیرانه است.

به این خاطر که گوشت ها به اشیا نچسبند و محیط را کثیف نکنند کارمندان نمی‌توانند دستبند، انگشتر، و یا هرچیز فلزی و یا پلاستیکی را با خود به محیط کارخانه بیاورند.

قبل از ورود باید لباس محافظ بپوشید و دستان خود را کاملا بشویید.