ژاپن و پیتزا، ترکیبی از غرب و شرق

شاید خواندن این عنوان شما را گیج کند. البته ما به هیچ عنوان قصد نداریم که بگوییم پیتزا اصالتی ژاپنی دارد. تقریباً همه می دانند که محل تولد پیتزا ایتالیا است. با این وجود بی نظیرترین پیتزا های جهان را از کجا می توانید پیدا کنید؟ برای بسیاری از مردم ، جواب ژاپن است! شاید تعجب آور باشد ، اما ژاپن میزبان جالب ترین پیتزاهایی است که می توانید پیدا کنید. رستوران ها در ژاپن این غذای غربی را به گونه ای ژاپنی تغییر داده اند که در بعضی مواقع شاید دچار شک و شبهه شوید که شاید خواستگاه پیتزا ژاپن باشد. مانند بسیاری دیگر از واردات غذاهای غربی ، ژاپن نیز مطمئناً چرخش منحصر به فرد خود را روی پیتزا انچام می دهد پیتزاهایی را ایجاد می کند که به طرز عجیب خوشمزه هستند.

پیتزا چگونه وارد ژاپن شد؟

این روزها پیتزا تقریباً در هرجای ژاپن یافت می شود: در رستوران ها ، از طریق فست فود ها و سرویس های سفارش آنلاین و تحویل غذا یا حتی در سوپرمارکت ها. همیشه اینطور نبود. گفته می شود که پیتزا برای اولین بار به لطف دو خدمه یک کشتی نیروی دریایی ایتالیا که در طول جنگ جهانی دوم وارد کوبه شدند ، ساحل نشینان ژاپنی را با پیتزا آشنا کردند..

اما گفته می شود که عنوان "اولین پیتزا فروشی ژاپن" متعلق به یک رستوران با نام "Nicola's" است. این سالن فروش پیتزا در سال 1954 توسط نیک زاپتی (Nick Zapetti) که یک ایتالیایی-آمریکایی بود در روپونگی، از ایالت های شهر توکیو افتتاح شد. یک دهه بعد ، ژاپن شروع به واردات پیتزا منجمد از آمریکا کرد تا در سوپرمارکت ها بفروشد. تا دهه 1970 میلادی ، پیتزا در کافه ها ، رستوران های خانوادگی و رستوران های به سبک غربی در مکان های مختلف کشور یافت می شد.

سفارشات بیرونبر و انفجار تحویل غذا

در سال 1985 ، اولین مکان "تحویل پیتزا در منزل" (همان Delivery خودمان.) در ژاپن در محله Ebisu توکیو تأسیس شد. این مفهوم که برای اولین بار در دهه 1960 در آمریکا آغاز شد ، در توکیو مورد توجه قرار گرفت و به زودی عمل تحویل پیتزای "تازه از فر" و تحویل آن درست درب منزل به یک پدیده در سراسر کشور تبدیل شد. با شروع عصر جدید و ورود ژاپن به عرصه های برتر جهانی و لزوم از دست ندادن هرگونه زمان، صنعت تحویل غذا در ژاپن هم دچار تحولات گسترده و زیادی شد. با ورود به قرن 21 در ژاپن مردم سفارشات خود را به صورت آنلاین ثبت می کردند و تحویل دهندگان غذا مجبور بودند که همگام با تکنولوژی حرکت کنند.

این روزها ، تجارت تحویل پیتزا در ژاپن با چندین زنجیره در سراسر کشور با منوهای گسترده ای که نه تنها انواع پیتزا ها ، بلکه پذیرایی در مهمانی ها و ارائه انواع دسرها را در اختیار شما قرار می دهد ، محبوبیت بیشتری نسبت به گذشته دارد. زنجیره های پیتزا باعث جذابیت بیشتر وب سایت های آن ها شده است و به مشتریان این امکان را می دهد تا پروفایل آنلاین خود را ایجاد کنند. ظهور تلفن هوشمند که اغلب هم برای سفارش و هم به عنوان وسیله ای آسان برای استفاده از کوپن مورد استفاده قرار می گیرد ، باعث شده است که تحویل پیتزا هرچه سریع تر از گذشته پیش برود.

ورودی سرزمین عجایب پیتزا ژاپن است.

در حالی که پیتزا در سرتاسر جهان به امری عادی تبدیل شده است ، اما آن چه که پیتزای ژاپن را خاص می کند تعداد باورنکردنی مواد اضافی غیر معمول است. بسیاری از پیتزاهای ژاپن ساخته شده اند تا سلیقه های ژاپنی را برآورده کند. ژاپن به دلیل تنوع زیاد غذاهای دریایی شناخته شده است و این فرهنگ غذاهای دریایی نیز بر نحوه تهیه پیتزا در این کشور تأثیر گذاشته است. با این حال ، به هیچ وجه پیتزا به طعم های ژاپنی محدود نمی شود. بسیاری از آن ها از آشپزخانه های مختلف جهان الهام گرفته اند و به طرز غیر منتظره ای ترکیبی از عطر و طعم ساخته اند.

در ادامه به چند مدل از پیتزاهای ژاپنی اشاره خواهیم کرد.

پیتزا مرغ تری یاکی به همراه مایونز

مرغ  سال هاست در بسیاری از کشورها به لیست 1 منوی غذایی مردم ورود کرده است ، اما به احتمال زیاد این نوع خاص از مرغ را در خارج از ژاپن پیدا نخواهید کرد. گوشت کبابی مرغ با سس سویای شیرین ، همراه با سس مایونز ، ذرت ، و جلبک دریایی نوری خرد شده ، طعم مخصوص ژاپنی را ایجاد می کند.

پیتزا ماهی مرکب

اگر کسی را در حال گاز گرفتن یک پیتزا سیاه در ژاپن دید ، نگران نباشید – این پیتزا سوخته نیست ، بلکه فقط یک پیتزای مرکب است! جوهر ماهی مرکب سیاه ، همراه با سس گوجه فرنگی و با خود ماهی مرکب پوشانده شده است. جوهر ماهی مرکب اغلب در آشپزی ژاپنی استفاده می شود.

پیتزا ناتو

ناتو یکی از غذاهای سری غذاهای "یا بسیار دوست داشتنی یا بسیار نفرت انگیز" در ژاپن است. این پیتزا از تخمیر لوبیا سویا درست می شود و در بالای لیست به سالم ترین غذاهای سنتی ژاپن است، بوی بد آن باعث می شود که از بسیاری از افراد غیر ژاپنی از خوردن آن متنفر باشند. با این حال ، اگر دوست دارید طعم آن را میل کنید ، می توانید آن را به همراه پوسته نرم ، پنیر ذوب شده و مقداری نوری و بیکن امتحان کنید.

پیتزا Cod Roe

 این پیتزا از تخم ماهی ها (اشپل) ساخته می شود. تخم ماهی ها در فرهنگ غذایی ژاپن بسیار پر مصرف هستند و در انواع غذاهای ژاپنی استفاده می شوند اما شاید جالب ترین نوع استفاده از آن ها در این پیتزاها باشد. این پیتزا ظاهر های مختلفی مانند سیب زمینی ، نوری ، ذرت ، مایو و ماهی مرکب دارد. بازهم یک لذت غذای دریایی!