چرا آشپزی آرامش بخش است؟

توجه، خلاقیت و تمرکز را در نظر بگیرید.

به آرامی روی هم تا کنید، در فر آهسته بپزید و تماشا کنید. با این کار روحیه تان بالا می رود و بهتر می‌شود.

بله، زمانی که در آشپزخانه می گذرانید می تواند خلق و خوی شما را بهبود بخشد و سلامت روانی را ارتقا دهد.

در حالی که آشپزی به وضوح وسیله ای برای ارضای نیاز بدن به غذا است، اما به طور فزاینده ای به عنوان راهی برای پرورش ذهن و خلاقیت شناخته می شود.

مطالعه‌ای در مجله بین‌المللی علوم انسانی و اجتماعی (Journal of Humanities and Social Science) به ویژگی‌های درمانی آشپزی به‌عنوان یک سرگرمی، از جمله توانایی آن در ایجاد حس کم‌رنگ شدن زمان و تغییر حس آگاهی، پرداخت.

محققان دریافتند که عمل پخت و پز باعث بهبود سلامت فرد می شود و با رضایت از زندگی مرتبط است.

علاوه بر این، آن ها دریافتند که آشپزی بهترین پیش بینی کننده شادی ذهنی است.

برای برخی، زمانی که در آشپزخانه صرف پخت و پز و آشپزی می شود، ممکن است دقیقاً دستور العمل مورد نیاز آن ها برای شادی بیشتر و رفاه ذهنی باشد.

اما چرا برای برخی از افراد پخت و پز ناراحت کننده است؟

این جواب را سرآشپز تاد به شما خواهد داد.

"پاسخ برای من واضح است و می تواند برای شما نیز بدیهی باشد. آشپزی یک کار طاقت فرسا نیست و وقتی سرگرم کننده و آسان می شود ترسی از آن وجود ندارد. ابتدا دستور العمل های نوشته شده را فراموش می کنید. تلاش برای پخت و پز خط به خط را متوقف کنید. آن ها فقط شما را با متغیرها و عکاسی خود که هرگز غذا مثل عکس آن ها تکراری نمی شوند گیج می کنند. روی چی بپزید تمرکز نکنید، روی طرز پخت تمرکز کنید. قدم بعدی این است که به آشپزی به عنوان یک روش استاندارد و قابل تکرار فکر کنید. چه تفت دهید، چه کباب کنید، بخارپز کنید، چه کبابی کنید، مراحلی وجود دارد که می‌توان آن‌ها را بارها و بارها تکرار کرد، مهم نیست که چه چیزی را می‌پزید. این کار باعث از بین رفتن ترس و وحشت در آشپزی می شود. اگر با دستور غذا آشپزی می کنید، باید هر شب آشپزی را دوباره یاد بگیرید."

خب، حالا برویم سراغ سوال اول بحثمان.

چرا آشپزی آرامش بخش است؟

می‌توان جواب این سوال را به دو بخش تقسیم کرد.

خلاق شدن

آشپزخانه فرصت های بی پایانی را برای ابراز خلاقیت و یافتن جریان خود ارائه می دهد.

تا به حال متوجه شده اید که چگونه دو نفر می توانند از یک دستور العمل پیروی کنند و در نهایت نتایج متفاوتی داشته باشند؟

بخشی از این که چرا این اتفاق می افتد را می توان به عنصر نامرئی که بخشی از هر دستور غذا است نسبت داد: خلاقیت.

اگر از اضطراب یا بدخلقی رنج می برید، آشپزی می تواند به افزایش شادی شما کمک کند.

این مطالعه نتیجه گرفت که گذراندن زمان در آشپزخانه می تواند استرس و بی قراری را کاهش دهد.

لذت تولید محصول خودتان

فرآیند پخت و پز و پخت نه تنها خلق و خو را بهبود می بخشد، احساس رضایت حاصل از دیدن محصول نهایی به طور طبیعی باعث افزایش شادی می شود.

شما چیزی ملموس ایجاد کرده‌اید که می‌توان از آن لذت برد و به اشتراک گذاشت.

این به شما احساس موفقیت خاصی می‌دهد.

اینکه توانستید محصولی را خودتان تولید کنید.

آنی گورتون، روان‌شناس، می‌گوید که نتیجه آشپزی چیزی فراتر از احساس موفقیت است.

آشپزی می‌تواند نیاز عاطفی به هدف و معنای زندگی را برای ما برآورده کند.

آشپزی کاری است که به ترکیبی از چندین مهارت نیاز دارد.

درک، برنامه ریزی، توجه به جزئیات، استفاده از حافظه و تخیل، مهارت، خلاقیت و سبک.

بله سبک هم در این موضوع دخیل است.

شاید بتوان گفت که آشپزی مانند اثر انگشت شما منحصر به فرد است.

به این خاطر که هر آشپزی سبک خود را در کار خود و آشپزخانه خود دارد.

شما هیچ وقت نمی‌توانید دو پیتزا از یک نوع که توسط دو آشپز متفاوت درست شده اند را با طعم یکسان داشته باشید.

این علاوه بر خلاقیت آن ها به خاطر سبک آن ها در تهیه پیتزا است.

3 راه برای بهتر شدن در آشپزخانه

1. ابتدا اعتماد به نفس خود را پیدا کنید: غذای ساده ای را پیدا کنید که از درست کردن آن لذت می برید و بر آن مسلط شوید.

 سپس به سراغ دستور العمل های دشوارتر بروید.

2. مواد خود را پرورش دهید: این مورد واقعا جذاب است. چیدن سبزی ها و سبزیجات تازه و افزودن آن ها به غذای خود حس غرور و موفقیت بیشتری به شما می دهد.
3. ذهن آگاهی را پرورش دهید: مواد را بو کنید، بافت آن ها را حس کنید، متوجه شوید که وقتی غذاهای مختلف را با هم مخلوط می کنید چه اتفاقی می افتد. مراقب تمام حواس خود باشید و از آن ها به نحواحسن استفاده کنید.