بیجار؛ شهر گندم ایران

سلام.

امروز هم با معرفی یک شهر دیگر در خدمتتان هستیم و امروز به سراغ شهر بیجار رفته ایم.

بیجار یکی از شهرهای استان کردستان و مرکز شهرستان بیجار است.

این شهر از قدیمی‌ترین شهرهای ایران است و یکی از مراکز عمده تولید گندم ایران می‌باشد. بیجار در گذشته مرکز ولایت گروس بوده است.

ولایت گروس به مناطقی شامل استان‌های کردستان، زنجان و همدان امروزی اطلاق می‌شده است.

برخی تاریخ نگاران بر این باورند طایفه گروس، نام خود را هنگامی که در این منطقه ساکن شده‌اند به محل سکونت خود داده‌اند.

بیجار منطقه‌ای کوهستانی است؛ با آب و هوایی سرد و خشک.

هم چنین بیجار یکی از مرتفع‌ترین شهرهای ایران است.

کوه نقاره کوب با ارتفاع ۲۲۱۰ متر‌ از شمال غربی، کوه نسار با ارتفاع ۲۳۵۰ متر‌ از سمت غرب، کوه بادامستان با ارتفاع ۲۲۲۵‌ متر این شهر را احاطه کرده است.

این شهر 770 متر بلندتر از تهران و 425 متر از سنندج بزرگ تر است.

تاریخ بیجار

در مورد تاریخ بنای شهر بیجار هیچ اثر مستندی در دست نیست، اما تاریخ شهر را بر اساس تپه باستانی موجود در داخل شهر،به نام تپه قلعه بالا یا قلعه بانو، می‌توان تشخیص داد، طبق بررسی‌های سطحی که بر روی این تپه توسط دکتر عزت‌الله نگهبان صورت گرفته، قدمت شهر را به هزاره سوم قبل میلاد مسیح نسبت می‌دهد.

البته در سال 1381 با کاوش مجددی که بر روی این تپه باستانی انجام شد می‌توان قدمت این شهر را به هزاره چهارم قبل از میلاد نیز نسبت داد.

تاریخ بیجار پر از فراز و فرودهای بسیاری است.

از دوران مادها تا جنگ جهانی اول این شهر همیشه دچار تغییر و تحولات بسیاری بوده است.

ایران در زمان مادها به دو قسمت بزرگ تقسیم شده بود، قسمت اول ماد کوچک یا آتروپاتن که شامل آذربایجان و قسمتی از کردستان بوده و قسمت دوم ماد بزرگ به پایتختی اکباتان همدان که بیشتر مناطق ایران را شامل می‌شد.

اما مناطق گروس به عنوان مرز بین دو قسمت ماد بوده و به حدی به دو پایتخت ماد در آذربایجان تخت سلیمان و همدان نزدیک بوده‌ است که گاهی آن را جز ماد کوچک و گاهی جز ماد بزرگ به‌شمار آورده‌اند.

ایگور دیاکونوف نویسنده تاریخ ماد، گروس را جز ماد کوچک و حسن پیرنیا نویسنده تاریخ ایران باستان جزو ماد بزرگ می‌داند.

در خلال جنگ جهانی اول بین سال‌های ۱۹۱۴ تا ۱۹۱۸ میلادی راه بر نیروهای بیگانه در بیجار باز شد.

در سال ۱۹۱۶ ولایت گروس توسط روس‌ها و سپس عثمانی‌ها مورد حمله قرار گرفت.

شهر بیجار در جریان جنگ جهانی اول بارها بین دو دولت عثمانی و روسیه دست به دست گردید و صدمه فراوانی به شهر و مردم وارد آمد به‌طوری‌که بعد از جنگ حدود نیمی از جمعیت خود را از دست داد که تعدادی از آن‌ها در اثر جنگ و قحطی بعد از جنگ کشته شدند و تعدادی نیز با وجود آمدن این شرایط سخت مجبور به مهاجرت از این ولایت شدند.

صنایع دستی بیجار

قالی بیجار

قالی بیجار از اولین‌ها در ایران بوده است.

تعداد زیادی از قالی‌های قدیمی‌کردستان که هم‌اینک در موزه‌های بزرگ فرش در داخل و خارج کشور نگهداری می‌گردند از قالی‌های بافت بیجار هستند.

یکی از مهم ترین ویژگی های قالی بیجار محکم بودن ساختار آن است.

بافت این قالیچه ها به گونه ای است که نمی‌توان آن ها را تا کرد.

از سوغات این شهر هم می‌توان به حلوا سوهانی، نان شيرمال مخصوص بيجار و انواع ترشی‌ها اشاره کرد.

اماکن دیدنی شهر بیجار

قلعه قمچقای،‌ برج آجری اشقون بابا،‌ برج ینگی ارخ بیجار، بازار سنتی بیجار، گنبد سنگی اوچ گنبد خان، چهارباغ گروس،‌ پارک الغدیر،‌‌‌ پارک سراب، پارک ۱۵ خرداد،‌‌‌ پارک شاهد، پل صلوات‌آباد، پل قجور،‌ پل گل قشلاق،‌ تپه قلعه (چنگیز قلعه)،‌ تپه چغا (بیجار)،‌ پیست اسکی بین‌المللی نسار،‌ تپه قبا سرخ، تپه سراب گرگین،‌ مسجد خسروآباد گروس، قلعه بانو،‌ قلعه قدیمی،‌ سرای امیر تومان،‌ تیمچه حاج شهباز،‌ زیارتگاه حمزه عرب،‌ مقبره سید مسیب سید شکر،‌ مقبره صاحبه خاتون، گنبد پیر صالح،‌ محوطه امامزاده خضر،‌ حمام یاسوکند و چال تپه از دیدنی شهر بیجار محسوب می‌شود.

غذاهای محلی این استان

مردم بیجار به دلیل طبیعت سرد و کوهستانی منطقه انواع آش ها را برای خود انتخاب کرده اند.

آش شلم

این غذا معمولا در روز های برفی زمستان خورده می‌شود.

مواد داخل این آش لوبیا، نخود، قیصی، چغندر، پیازداغ، نمک، زردچوبه و از همه مهم تر شلم های خشک شده که به دیگر مواد اضافه می‌کنند،  است.

آش پرشکه

آش پرشکه یکی از آش های اصیل استان کردستان به ویژه بیجار است که معمولاً در ماه های رمضان و محرم به عنوان نذری نیز تهیه و سرو می شود.

مواد مورد استفاده در آن آرد، عدس، اسفناج، سبزی آش، پیاز داغ، نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه است.

البته اضافه کردن این مواد بسیار به ذائقه شما بستگی دارد.

آش ترش

این آش از انگور درست می‌شود و بهتر است که در فصل های سرد سال از جمله زمستان میل شود.

این غذا هم مقوی و هم خوشمزه است.

مواد لازم برای درست کردن این آش حبوبات، شامل نخود و لوبیا و همچنین قیصی و لبو قرمز و هسته انگور است.

فست فود در بیجار

عطاویچ به عنوان بزرگ ترین فست فود کشور با افتتاح شعبه در بیجار به آدرس بلوار امام نبش کوچه جهاد 2 ، تمام سعی خود را کرده تا بتواند به هم وطنان خود در شهر بیجار غذاهایی درخور و باکیفیت ارائه دهد.

منتظر حضور گرم شما در شعبه و یا سفارش آنلاین در سایت عطاویچ هستیم.