بررسی فست فود های زنجیره ای جهان (1)

در این مقاله به بررسی و معرفی تعدادی از فست فودهای زنجیره ای برتر دنیا می پردازیم.

- مک دونالد MC Donalds

مک دونالد رتبه نخست رستوران و فست فود زنجیره ای برتر و بزرگ ترین و معروف‌ترین رستوران زنجیره‌ای فست فود و همبرگر در کل دنیاست که در طول روز به 85 میلیون مشتری خدمات و سرویس ارائه می‌کند. این بیزنس فوق‌العاده موفق در سال 1930 توسط دو برادر به نامهای ریچارد و لویس مک دونالد در کالیفرنیا افتتاح شد. چیزی که باعث جهانی شدن نام مک دونالد شد وارد شدن یک شریک تجاری به نام ری کراک به شرکت مک دونالد بود و بعد ازآن در سال 1955 ری کراک سیستم سرویس دهی مک دونالد را راه اندازی کرد که در ایالت ایلینوا شروع به کار کرد و در سال 1958 مک دونالد 100 میلیون همبرگر فروخت و تا سال 1965 بیشتر از 700 شعبه در کل آمریکا افتتاح کرد.

هدف اصلی ری کراک از مکانیزم راه اندازی سیستم مک دونالد این بود که طعم همبرگرِی که در استرالیا، امارات و دیگر نقاط عرضه می‌شود باید طعم و مزه همبرگر آمریکایی را داشته باشد. رستوران مک دونالد به مرور زمان به محبوب ترین رستوران برای کودکان و خانواده ها تبدیل شد و قیمت مقرون به صرفه و طعم بی نظیر همبرگرهایش دلیل جهانی شدن این رستوران زنجیره‌ای است. فروشMc Donalds در سال 2019 میلادی 40412000000 دلار تخمین زده شد.

- استارباکس Starbucks

استارباکس رتبه دوم رستوران و فست فود زنجیره ای برتر جهان و بزرگ ترین رستوران کافی شاپ زنجیره‌ای دنیاست که فعالیت خود را با ارائه قهوه بو داده آغاز کرد. استارباکس را یک شرکت آمریکایی در سراسر دنیا راه اندازی کرد و اولین شعبه آن در سال 1971 با همکاری 3 دوست در شهر سیاتل واشنگتن با ارائه دانه قهوه به مشتری‌ها راه اندازی شد.

بنیانگذاران شرکت استارباکس جری بالدوین، گوردون بوکر و زوسیگل هستند.

بعد از چند سال حق امتیاز آن توسط هاوارد شولتز خریداری شد و در حال حاضر بیش از 24 هزار شعبه در کل دنیا دارد. لوگوی این شرکت تصویر یک پری دریایی با دو دم به نام Siren است.

این شرکت در سال 2008 نسخه کم کالری و بدون شکر محصولات خود را ارائه کرد که در تهیه آن ها از شیر کم چرب و شیرین کننده‌های طبیعی مثل عسل استفاده می‌کرد و در ژوئن سال 2009 محصولاتی مثل سالاد و محصولات پخته شده با فراکتوز بالا و مواد مصنوعی را اضافه کرد. این شرکت محبوب محصولات متنوعی را برای مشتری های خود چه در داخل کافی شاپ چه در منازل عرضه می‌کند و در حال حاضر هاوارد شولتز از سمت مدیرعاملی کناره گیری کرده و کوین جانسون تحت حمایت ایشان امور را به دست گرفته است. این شرکت قصد دارد تعداد شعبه ها را تا سال 2021 به 37 هزار عدد ارتقا دهد.

رستوران کافی شاپ زنجیره‌ای استارباکس منوی متنوعی است که بیشتر از 50 نوع نوشیدنی و خوراکی دارد که 10 تا از محبوب ترین‌های آن را به شما معرفی می‌کنیم.

- ترپیل بوکا فراپوچینو محبوب ترین نوشیدنی استارباکس در بین مردم است.

2- فراپوچینو قهوه

3- فراپوچینو شکلات و خامه

4- جاواچیپ فراپوچینو

5- کافه موکا

6- الترا کارامل فراپوچینو

7- فراپوچینو شیربادام

8- فلت وایت

9- لاته های چای سبز

10- موکا شکلات سفید

فروش این شرکت در سال 2019 میلادی 2138000000 دلار اعلام شده است.

- چیک فیل ایChick- fil- A

چیک فیل ای رتبه سوم رستوران و فست فود زنجیره ای برتر جهان و یکی از بهترین و محبوب ترین فست فودهای دنیاست که حدود 70 سال پیش راه اندازی شد و انواع ساندویچ های مرغ را ارائه می‌کند.

در سال 1946 فردی به نام Truett Cathy.S رستورانی را در ایالت جورجیا راه اندازی کرد که به دلیل داشتن غذاهای با کیفیت و موقعیت عالی خیلی زود بین مردم مطرح شد و در سال 1961 با دستگاهی رو به رو شد که زمان ساندویچ مرغ را به اندازه همبرگر کم کرد و تصمیم گرفت تا با این دستگاه سرو انواع ساندویچ مرغ را با نام تجاری چیک فیل ای ثبت کند و اولین شعبه را در سال 1967 در مرکز خریدی در شهر آتلانتا راه اندازی کرد تا سال 2016 این فست فود معروف 1950 شعبه ثبت کرد که تعدادی از آنها در مرکز خریدها، فرودگاهها، دانشگاه ها بود.

فروش سالانه چیک فیل ای در سال 2019 میلادی 1132000000 دلار برآورد شده است.

- تاکوبل Taco Bell

تاکوبل رتبه چهارم فست فود زنجیره ای برتر جهان و یک فست فود زنجیره ای آمریکایی است که در سال 1962 توسط گلن بل در کالیفرنیا تاسیس شد و این فست فود انواع غذاهای الهام گرفته از کشور مکزیک را ارائه می کند که شامل طعم دهنده‌ها، بریتروها، کوکا دیلاها و نویاها است. در سال 1978 تاکوبل آنرا از گلن بل خریداری کرد و در سال 1991 اولین Tacobell را در سانفرانسیسکو راه اندازی کرد که بیشتر در فروشگاه ها، مراکز خرید، فرودگاه ها و محل توقف کامیون ها شعبه ها را افتتاح کرد.

در سال 2019 میلادی میزان درآمد تاکوبل 11293000000 تخمین زده شده است.

- برگر کینگ Burger king

Burger King یا BK رتبه پنجم فست فود زنجیره ای برتر جهان و یکی از مشهورترین و محبوب ترین فست فودهای زنجیره‌ای دنیاست که در آن همبرگر در انواع و اقسام مختلف سرو می شود. شعبه اصلی برگرکینگ در ایالت فلوریدای آمریکا قرار دارد. صاحبان امتیاز این شرکت در حدود 50 سال 4 بار تغییر کردند و نهایتاً شرکت 3G صاحب برگرکینگ این شرکت را با شرکت کانادایی Time Horton ادغام کرد و این شرکت الحاقی ترکیبی به سومین فست‌فود زنجیره‌ای بزرگ دنیا تبدیل شد.

ساندویچ مخصوص این رستوران وُپر (Whoper) نام دارد که مدل همبرگر است که با سس مخصوص، خیارشور، کاهو، گوجه و نان همبرگری این رستوران است سرو می شود. در پایان سال 2013 برگرکینگ بیشتر از 13000 شعبه در 79 کشور دنیا را افتتاح کرده بود.

با گسترش شعبه ها در داخل و خارج آمریکا محصولات آن براساس سلیقه و ذائقه مردم در هر منطقه و عقاید دینی و مذهبی متفاوت شدند و در سال 2012-2011 تغییراتی در منو بوجود آورد که شامل بستی‌های جدید، اسموتی ها، فراپه و چیکن استرپس بود.

تعدادی از همبرگرهای برگرکینگ شامل:

1- وُپر دوبل برگرکینگ

2- بیکن دوبل برگرکینگ

3- وُپر جی آر برگرکینگ

4- وُپر برگر کینگ

5- اسموتی برگرکینگ

6- فویپ برگرکینگ

کل فروش سالانه این رستوران 10204000000 دلار در سال 2019 میلادی برآورد شد.

-  ساب وی Subway

ساب وی رتبه ششم فست فود زنجیره ای برتر جهان و (Subway) یکی از بزرگ ترین و پرطرفدارترین مجموعه رستوران های زنجیره‌ای آمریکاست. برند ساب وی اولین بار توسط فِرد دلوکا و با سرمایه گذاری پیترباک در سال 1965 شروع بکار کرد، عرضه غذاهای با کیفیت و سالم باعث شد تا ساب وی با سرعت خیلی زیاد رشد کند و به تعداد 44 هزار شعبه برسد.

دلوکا بعد از مدتی اصول اولیه بیزنس و کسب و کار را یاد گرفت و متوجه این قضیه شد که سرویس عالی به مشتری ها، تهیه غذای با کیفیت، پایین بودن قیمت ها و داشتن محل مناسب باعث پیشرفت و پیروزی یک رستوران خواهد شد تا سال 1972، 16 شعبه تاسیس کردند و بعد از آن از طریق فرانچایز یا حق امتیاز به پیشرفت خود ادامه دادند و در سال 1968 نام این رستوران به ساب وی تغییر کرد و شعبه های خود را گسترش داد و اولین شعبه خود را در خارج از آمریکا در بحرین افتتاح کرد. نام برند ساب وی در سال 2007 به صورت پی در پی جزء 500 فرنچایز برتر دنیا چاپ شد و در سال 2012 رتبه دوم لیست را به خود اختصاص داد.

این مجموعه رستوران در سال 2010 به عنوان بزرگ ترین رستوران زنجیره ای دنیا معرفی شد و قادر شد 1012 شعبه بیشتر از رستوران مک دونالد افتتاح کند البته تعدادی از شعب این رستوران به دلیل ضرر مالی در چند سال اخیر بسته شده است. با این حال در حال حاضر بیش از 37881 رستوران در حدود 98 کشور دنیا افتتاح کرد. دفتر مرکزی این مجموعه رستوران در ایالت کانکتیکات شهر میل فورد آمریکا قرار دارد منوی غذای این برند مطرح جهانی شامل انواع ساندویچ‌های ساب مارین که نوعی ساندویچ است که با نان دراز و رول فرانسوی یا ایتالیایی تهیه شده و محتوای آن شامل محصولات گوشتی، پنیر، سبزیجات و مواد متنوع دیگر است. انواع سالاد شیرین، دونات جزء خوراکی های پرطرفدار این رستوران است.

با اینکه منوی ساب وی در جاهای مختلف متفاوت است ولی ساندویچ های ایتالین بی ام تی، مرغ تنوری، ساب وی کلاب، تونا، میت بال مارینا ارائه می شود، پرفروش ترین ساندویچ ساب وی بی ام تی که محتوای آن پپرونی، سالامی و ژامبون است و به معنای بزرگ ترین،پرگوشت ترین و خوشمزه ترین است.

فروش این رستوران در سال 2019 میلادی ، 10200000000 دلار تخمین زده شد.

- وندیز Wendy’s

وندیز رتبه هفتم رستوران و فست فود زنجیره ای برتر جهان و یک رستوران فست فود زنجیره‌ای است. وندیز در سال 1969 بوسیله دیوتماس در ایالات متحده تاسیس شد. بعد از مک دونالد و برگرکینگ وندیز با 60650 شعبه بزرگترین فست فود همبرگر در کل دنیاست. وندیز سیری نو در صنعت و تجهیزات رستوران برای استاندارد مواد غذایی با کیفیت بسیار بالا بود. زمانیکه همه رستوران‌ها از گوشت منجمد و مواد غذایی با کیفیت پایین استفاده می کردند و دیوتماس روشی جدید را برای تهیه همبرگر ارائه کرد و عمده منوی وندیز شامل همبرگر، ساندویچ، سیب زمینی سرخ کرده و نوشابه بود.

این رستوران که کانون توجه افراد زیادی در کل دنیاست از زمان راه اندازی تا الان به دلیل کیفیت بالا جاودانه ماند.

کل فروش این رستوران 9762000000 دلار در سال 2019 میلادی اعلام شد.

- دانکن دوناتس Dunkin’ Donuts

دانکن دوناتس شرکت تولید شیرینی و همچنین کافی شاپ های زنجیره ای آمریکایی است که توسط فردی به نام ویلیام روزنبرگ در سال 1950 راه اندازی شد. این رستوران کافی شاپ زنجیره‌ای دفتر مرکزی آن در ماساچوست ایالات متحده آمریکاست. در سال 2008 این کافی شاپ رستوران زنجیره‌ای اولین شعبه سبز خود را در شهر سنت پترزبورگ ایالت فلوریدا راه اندازی کرد که این رستوران کافی شاپ خاص به عنوان یکی از اولین کافی شاپ‌ها در طراحی داخلی سبز و انرژی پاک طبیعت با حداقل ترین خسارت ممکن به طبیعت رونمایی شد. در سال 2010 توانست رکورد فروش 6 میلیارد دلاری را رد کند و در سال 2011 اولین رتبه وفاداری مشتری را در کافی شاپ‌ها دریافت کرد. دانکن دونات در سال 2008روغنی مخلوط از نخل، روغن دانه سویا وروغن کتان را ارائه کردند که توانست چربی محصولات را برای سلامتی و کیفیت تغذیه افراد کم کند.

دانکن دونات بیشتر از 1000 نوع دونات ارائه می کند. محصولات زیادی مثل کاپوچینو، اسپرسوها، هات چاکلت‌ها و … نوشیدنی های سرد مثل آیس لاته، آیس تی، و…. نوشیدنی های یخی مثل کولاته، قهوه یخ زده و … شیرینی های متنوع مثل کوکیز، دانمارکی، مافین و …. و چند مدل ساندویچ مثل ساندویچ های پیچیده شده و تست تنوری برای مشتر یهای خود سرو می کند.

درآمد سالانه این رستوران کافی شاپ 9228000000 دلار در سال 2019 میلادی ارزیابی شد.

- دومینوز پیتزا Domino’s

دومینوز پیتزا توسط تام برماگهان در سال1960 افتتاح شد و با بیش از 10000 شعبه در کشورهای مختلف (70 کشور) در رده بزرگترین پیتزا فروشی زنجیره ای جهان قرار دارد. دفتر مرکزی آن در میشیگان آمریکا است که از سال 2002 سهام آن در بازارهای بورس لندن و نیویورک معامله می شود. اولین شعبه فرانچایز آن در سال 1967 شروع به کار کرد در پی سال 1983 دومینوز اولین شعبه خارجی را در کانادا راه اندازی کرد و در سال 1995 شعب بین المللی خود را به 1000 شعبه گسترش داد و تا سال 1997 به 1500 شعبه رساند. از سال 2007 وارد هندوستان شد و تا 2012 ، 1000 شعبه در هند افتتاح کرد. در سال 2010 در سالروز 50 سالگی دومینوز پاتریک دویل را با سمت مدیر اجرایی وارد عرصه کار کرد که توانست فروش را تا 3/14% رشد دهد که در تاریخ فست فودهای زنجیره ای غیرقابل باور است. در حال حاضر منوی آن شامل پیش غذاهای ایتالیایی و آمریکایی، پیتزا با انواع مختلف ساندویچ و خمیرهای متنوع و انواع پاستاها و ساندویچ های تنوری و نوشیدنی و دسر است.

در سال 2009 این شرکت براساس یک کمپین تبلیغاتی پیتزاهایی با 40% پنیر بیشتر و ارائه انواع مختلف پیتزا را تبلیغ کرد. نوشیدنی های این رستوران بی نظیر مربوط به شرکت کوکاکولاست.

فروش سال 2019 میلادی این رستوران 7044000000 دلار تخمین زده شد.

- پانرا برد Panera Bread

پانرا برد یکی از رستوران های زنجیره ای است که به سرعت در کل آمریکا توسعه یافت. علت موفق شدن پانرا تفاوت آن در سرو غذاهای سالم، مقرون به صرفه و خوشمزه بود. پانرا غذاهایی را جایگزین ساندویچ‌ها ، سرخ کردنی ها و برگرها کرد. علاوه بر این رنگ آمیزی دیوارها با ترکیبی از زرد و قرمز، طراحی‌های ساده و فضای باز و نورپردازی‌ها خوب و صندلی‌های روکش دار شیک و ارائه خدمات یکسان برای مشتری ها پانرا را از سایر رقبا متمایز می کند.

تاریخچه شرکت پانرا به شرکت پخت نان لوئیس بر می‌گردد و زمانیکه Pon Shaich این شرکت را خرید نام پانرا (یعنی وقت نان) برای این شرکت انتخاب کرد و این موسس موقت معتقد بود که بعد از جنگ جهانی دوم مک دونالد و برگر کینگ دو رستوران فوق‌العاده هستند که مشتری‌ها فقط در آن رفع نیاز می‌کنند و تغذیه می کنند، لذا ارائه نان سنتی بدون هیچ ماده افزودنی باعث وجه تمایز آن شد.

این رستوران بی نظیر طیف گسترده ای از شیرینی‌ها، کلوچه‌ها، کروسان ها و …. ، غذاهایی برای نهار مثل پاستا، سالاد، ساندویچ، سوپ ها و…. ، انواع نوشیدنی های یخ زده، میوه اسموتی، شکلات داغ، لیموناد و چای را سرو می کند.

پانرا با اجرای استراتژی‌ها خود و ارائه غذاهای سلامت محور، نوشیدنی ها و میان وعده هایی با مواد با ارزش از لحاظ غذایی و قیمت مقرون به صرفه به جایگاه خاصی در میان رستوران ها دست یافته است.

فروش و درآمد سالیانه این رستوران در سال 2019 میلادی 890000000 دلار اعلام شده است.

ادامه مقاله را در بررسی فست فود های زنجیره ای جهان (2) مطالعه بفرمایید.