بررسی فست فود های زنجیره ای جهان (2)

در ادامه بررسی فست فود های زنجیره ای جهان (1) به بررسی سایر برندها میپردازیم.

پیتزا هات Pizza Hut

پیتزا هات بزرگ ترین رستوران زنجیره‌ای سرو پیتزا از نظر تعداد رستوران در دنیاست که طبق آمار سال 2018، تعداد 160796 شعبه در 100 کشور جهان راه اندازی کرده است.

دفتر مرکزی آن در ایالت تگزاس قرار دارد و توسط دو برادر به نام های دل کارنی و فرانک کارنی به سرمایه‌ای حدود 600 دلار در سال 1958 افتتاح شد. پیتزا هات با غذاهای ایتالیایی – آمریکایی، مثل پیتزا، پاستا و انواع خوراکی ها و دسرها معروف شد. در سال 1970 نقطه عطفی برای پیتزا هات بود که توانست سهام این شرکت را وارد بازار سهام کند و در همین سال شعبه‌هایی را در سیدنی و مونیخ راه‌اندازی کرد و در سال 1971 به بزرگ ترین رستوران زنجیره ای ارائه پیتزا در دنیا مبدل شد.

در سال 1972 پیتزا هات با خرید 3 رستوران زنجیره ای تاکوکید (Tacokid)، نِکست دور (Next door) و فلیمینگ استیر(Flaming steer) بزرگتر از قبل شد و در سال 1974 پتیزا هات با افتتاح شعبه هایی در ژاپن و بریتانیا بزرگ‌تر شد و با آغاز دهه 1980 پتیزا هات کل برندهایی که جایگاه اول آن ها را تهدید می کرد خرید و فروش سالیانه خود را فقط در آمریکا به 15 میلیارد دلار رساند، فروش قدرتمند و بی نظیر پیتزا هات در اواخر دهه 1980 و اوایل دهه 1990 بود که علت موفقیت آن جایگزین پیتزا به عنوان یک غذای سالم به جای همبرگرهای چرب بود ولی افت فروش در اواسط دهه 1990 بود. ولی فروش مجدداً در سال 1995 بالا رفت.

در قرن 21 و در حال حاضر پیتزا هات در حدود 18700 شعبه در سراسر دنیا دارد ولی اخیراً اعلام کرده که تصمیم دارد 500 رستوران خود را تا اواسط سال 2021 تعطیل کند. امروزه پیتزا هات یکی از زیر مجموعه های مهم برند یام است و باعث شده ارزش این مجموعه رستوران به 27 میلیارد دلار برسد. فروش سالانه آن در سال 2019 میلادی 5558000000 دلار برآورد شده است.

چیپوتله Chipotle Mexican Grill

چیپوتله گریل مکزیکی یکی از اولین رستوران های زنجیره ای است که غذای سریع مکزیکی ارائه می‌کند. این رستوران زنجیره ای در آمریکا، کانادا، آلمان، انگلستان و فرانسه شعبه های زیادی دارد. این رستوران توسط فردی به نام استیوالز در سال 1993 تاسیس شد و در سال 1998 تا 2001 مک دونالد به یکی از سرمایه گذارهای بزرگ چیپوتله تبدیل شد. چیپوتله تا سال 2012 دارای 1500 شعبه و به درآمد 278 میلیون دلار رسید. از سال 2018 ، 33 رستوران در خارج از ایالت متحده و 11 شعبه در کانادا (اتاوا، تورنتو، مارکام، ونکوور و …) و 6 شعبه در لندن ، 6 شعبه در فرانسه و 2 شعبه در آلمان راه اندازی کرد.

منوی فضائی چیپوتله شامل 5 قسمت است:

بوریتو، فاهیتا بوریتو، تاکو، سالاد، بوریتوی کاسه ای است که قیمت هر کدام از این غذاها براساس گوشت مرغ یا قرمز یا خوک تعیین می شود و برای گیاهخواران گواکابولی و توفر سرو می شود و در کنار غذاها می‌توانید برنج، لوبیا، 4 نمونه سالسا، خامه ترش، پنیر و کاهو سفارش دهید. فروش این رستوران 5509000 دلار در سال 2019 میلادی اعلام شد.

سونیک درایو این Sonic Drive In

فست فود زنجیره ای سونیک که با نام کامل سونیک درایو- این شناخته شده است از شناخته شده ترین و محبوب ترین فست فودهای زنجیره ای تحویل و فروش غذا در کشور آمریکاست که این فست فود در رتبه 10 مهم ترین وسریع ترین فست فود آمریکا قرار دارد. این رستوران زنجیره ای در 43 ایالت آمریکا حدود 3500 شعبه راه اندازی کرده که روزانه به 3 میلیون مشتری سرویس دهی می‌کند. این شرکت از شهر اوکلاهاماسیتی شروع به فعالیت کرد و از سال 1953 تا امسال مشتری های آن از همبرگرهای مخصوص با بسته بندی های جالب و زیبا و نوشیدنی های خوشمزه لذت زیادی می برند.

منوی سونیک شامل همبرگر و سیب زمینی سرخ کرده و پیاز سوخاری کورن داگ یا ذرت برشته و هات داگ چیلی و ساندویچ های تست صبحانه است. گزینه های نوشیدنی آن شامل انواع اسموتی ها و نوشیدنی با پایه شیر است. دسر هایی مثل بستنی هم در آن سرو می شود. درآمد کل سال 2016 آن حدوداً 100 میلیون دلار با خالص درآمد 18میلیون دلار اعلام شده است.

درآمد سالانه این رستوران در سال 2019 میلادی ، 4687000000 دلار تخمین زده شده است.

کی اف سی KFC

KFC کی اف سی مخفف کلمه Kentucky Fried Chicken به معنای مرغ سوخاری کنتاکی است و نام یک رستوران زنجیره ای آمریکایی است که در بیش از 100 کشور دنیا 13 هزار شعبه دارد و در حدود 750 هزار نفر در کل دنیا در این رستوران زنجیره ای کار می کنند. این برند محبوب در سال 1952 توسط کلنل هارلند دیوید ساندرز که در لوئیز دیل ایالت کنتاکی به دنیا آمد و به این منظور نام رستوران خود را مرغ سوخاری کنتاکی نام نهاد و مجموعه رستوران‌های KFC نقش اساسی در معرفی و شناساندن مرغ سوخاری در میان کل مردم دنیا داشت.

کنتاکی توانست در مدت کمی و با سرعت زیادی محبوب ترین غذای فست فود دنیا، همبرگر را به چالش دعوت کند و باعث معروف شدن آن به دلیل استفاده از ادویه جات بی نظیر و 11 گیاه خاص بود و مردم به این دلیل به KFC می آمدند که مرغ را به شیوه و مزه خاص و ویژه‌ای میل کنند.

روند رشد و معروفیت KFC به حدی سریع بود که در سال 1960 کنتاکی در مکزیک و کانادا و جامائیکا و انگلستان افتتاح شد و در حدود سال 1970 تا 1980 آوازه و مشهوریت آن در کل دنیا پیچیده شد و سرمایه گذاران زیادی مشتاق مالکیت شعبه های این رستوران بودند و در سال 1987 وارد چین شد و این موضوع باعث شهرت زیاد آن شد. این برند جذاب از برند پپسی برای نوشیدنی های خود استفاده کرد.

منوی این رستوران بعد از گذشت 55 سال همچنان کیفیت و اصالت خود را حفظ کرده است و غذای اصلی آن هنوز هم مرغ سوخاری است. ولی منوی آن قدری گسترده شده و انواع پیتزا، انواع برگرها، سیب زمینی سرخ کرده و سالاد و مخلفات غذا به آن اضافه شده است و در شعبه های اصلی KFC از روغن آفتابگردان، سویا و خرما به صورت همزمان استفاده می شود و برای پخت مرغ های سوخاری کنتاکی از گازهای مخصوص استفاده می شود که فوق العاده گران است.

درآمد سال 2019 میلادی این رستوران محبوب 4546000000 دلار اعلام شده است.

اولیوگاردن Olive Garden

اولیو گاردن یک رستوران زنجیره ای آمریکایی – ایتالیایی است که توسط بیل داردن در سال 1982 راه اندازی شد و دفتر اصلی این شرکت در شهر اورلندو فلوریدا است.

در حال حاضر 892 شعبه در کشورهای ایالات متحده،کانادا، برزیل، السالوادور، کویت، مکزیک، پاناما و امارات متحده عربی است.

شعار اصلی Olive Garden روزهای خوب، سالاد عالی با باغ زیتون است و این شعار زمانی مورد استفاده قرار گرفت که تمرکز اصلی تبلیغات آن سالاد نامحدود بود و هنگامیکه سوپ و نان های نامحدود به منو اضافه کرد شعار آن این بود وقتی اینجا هستید خانواده اید تغییر کرد و شعار جدید آن در اوایل سال 2013 به همه ما اینجا هستیم عوض شد.

در پاییز سال 2013 باغ زیتون تبلیغاتی را برای کاسه ماکارونی Never Ending آغاز کرد که در آن مشتریان می توانند تمام ماکارونی موردنظر خود را با 99/9 دلار بخورند و در این مدت بیش از 13 میلیون کاسه ماکارونی سرو کرد.

در سال 2014 این رستوران به تبلیغات خود ادامه داد و Pass end pasla pass را اضافه کرد که در آن مشتری‌ها می توانند تمام ماکارونی موردنظر خود را طی یک دوره هفت روزه با 99 دلار نوش جان کنند. این تبلیغات محدود به 1000 نفر اول برای خرید آنلاین بود و در سال 2019 تست Life time را اضافه کرد که اولین بار 50 وعده غذا را ثبت کرد و بعد از مرحله دوم به افراد منتخب فرصتی برای ثبت نام مرحله دوم داد.

فروش سالانه این رستوران متفاوت 4287000000 دلار در سال 2019 میلادی اعلام شد.

 اپل بیز Apple beess

اپل بیز یک شرکت موادغذایی و رستوران زنجیره ای آمریکایی است که دارای 2033 شعبه در ایالات متحده آمریکا و 15 کشور دیگر جهان است. رستوران اپل بیز در سال 1980 توسط تی.جی. پالمر و بیل پالمر در ایالت جورجیا واقع شده است. آن ها می خواستند رستورانی داشته باشند که دسترسی محلی خوبی داشته باشد و بتوانند خدمت خود را همراه با کیفیت و قیمت پایین تر ارائه کنند و در سال 1988 به صورت فرانچایز به شرکت کانزاس سیتی، آبه گوستین و جان همرا واگذار شد و در سال 1989 صدمین رستوران خود را در نشویل، تنسی بازگشایی کرد. در 29 نوامبر 2007 شرکت IHOP اپل بیز را خریداری و این دو رستوران با هم ادغام شدند و با 3250 رستوران بزرگ ترین شرکت زنجیره‌ای در دنیا معرفی شدند.

و در 11 آگوست اعلام کرد که شرکت اپل بیز تا پایان سال بین 105 تا 135 مکان را تعطیل کرد و از 31 دسامبر 2019، 1787 رستوران در ایالت متحده و 15 کشور دیگر ادامه فعالیت دادند که 69 تا از رستوران ها مربوط به خود شرکت و 1718 تا از آن ها بصورت فرانچایز همکاری می کردند.

منوی رستوران اپل بیز شامل انواع سالادها، پیتزاها، استیک و گریل ها و …. است.

فروش سالانه این شرکت در سال 2019 میلادی 4085000000 دلار تخمین زده شد.

پاندا اکسپرس Panda Express

پاندا اکسپرس یک رستوران زنجیره ای فست فود است که غذاهای چینی آمریکایی را سرو می کند. و اولین پاندا اکسپرس در کالیفرنیا افتتاح شد. و بزرگ ترین رستوران زنجیره ای آسیایی با 2200 شعبه در ایالت متحده آمریکاست. رستوران های پاندا اکسپرس در ابتدا فقط در فود کورت ها قرار داشتند اما در حال حاضر این رستوران زنجیره ای پرطرفدار بصورت رستوران‌های مستقل در محیط های دانشگاهی، فرودگاه ها، کازینوها، پادگان‌های نظامی، پارک های تفریحی، هایپرمارکت‌ها فعالیت می کنند. این رستوران زنجیره ای غذاهای خود را از غذاهای چینی الهام گرفته و منوی آن شامل غذاهای مرغ نارنجی، سینه مرغ با آتش شیرین، مرغ کباب شده،پکن بیف، میگو گردو عسل، استیک فلفل سیاه، برنج سفید، برنج قهوه ای و اکثر غذاها با سبزیجات فوق العاده سرو می شود. این رستوران زنجیره ای متفاوت غذاهای خاصی برای کودکان و نوجوانان ارائه می کند.

فروش سالانه این رستوران خاص و متفاوت در سال 2019 میلادی ، 3946000000 دلار برآورد شده است.

 آربیز Arby’s

آربیز یک رستوران زنجیره‌ای فست فود آمریکایی است که به صورت اختصاصی روی ساندویج تمرکز دارد و این رستوران پرطرفدار بیش از 3300 شعبه در سراسر جهان راه اندازی کرده و در اکتبر 2017 آربی دومین رستوران زنجیره ای مخصوص ساندویچ در کشور آمریکا بعد از ساب وی است.

بنیان گذاران این فست فود زنجیره ای جهان فارست رافل و لوری رافل در 23 ژانویه 1964 در اوهایو ایالات متحده آمریکا هستند.

گروه Roark capital در ژانویه 2011، 81 % از سهام این رستوران را بدست آورد و هم اکنون شرکت آربی زیر مجموعه آن است کمی بعد وندی که 5/18 درصد از سهام آربی را داشت توسط Roark Capitaly خریداری شد.

علاوه بر استیک، ساندویچ های معروف آن با نام Market sandwiches fresh در Arby’s به فروش می رسند، ترکیب اصلی ساندویچ‌ها شامل گوشت گاو کبابی و سوسیس، کباب ترکی و سوسیس، گوشت خوک کبابی، سوسیس و کباب مرغ سزار است و به استثنای سزار مرغ،همه ساندویچ‌های آربی با سس‌های مخصوص خردل، عسل قهوه ای تند، مایونز، سبزیجات داخل ساندویچ ها شامل حلقه های پیاز قرمز، کاهو با برگ سبز، برگهای گوجه فرنگی و برش های پنیر سوسیس سرو می شود.

فروش این رستوران فست فود 3884000000 دلار در سال 2019 میلادی برآورد شد.