طبخ اولین غذای سوخاری از کجا آغاز شد؟

در سال های اخیر، طبخ غذاهای سوخاری بیشتر از قبل در میان مردم رایج شده و این نوع غذاها تبدیل به یکی از پرطرفدارترین غذاها در نقاط مختلف جهان شده‌اند. اما شاید برای شما هم سوال باشد که چه کسانی برای اولین بار، طبخ این غذای لذیذ و خوشمزه را آغاز کردند. با کمی کنکاش در تاریخچه ی این غذای جهانی می توان دریافت که طبخ این غذا، ریشه در کشور آمریکا دارد. کشور آمریکا، زادگاه غذاهای سوخاری بوده و در سال 1830 برای اولین بار، این غذا را به جهان معرفی نمود. اولین غذایی که به این روش در این کشور طبخ شد نیز، مرغ بوده است.

طرز تهیه سوخاری‌ها در آمریکا، ترکیبی از دو روش اسکاتلندی و آفریقایی می باشد. در آن سال ها، اسکاتلندی ها مرغ را بدون استفاده از ادویه های متنوع، در روغن سرخ می کردند. اما آفریقایی ها برای سرخ کردن مرغ، ادویه های خوش عطر و طعمی را به کار می بردند. نتیجه ی ترکیب این دو روش طبخ، از طریق مهاجرت اسکاتلندی ها به آمریکا برده شد. بعدها، مجموعه رستوران های زنجیره ای کی اف سی در آمریکا، توانست با پخت بی نظیر و منحصر بفرد مرغ ‌های خود، در سراسر جهان مطرح شود. کی اف سی پس از مک دونالد، عنوان دومین رستوران زنجیره ایِ پرطرفدار را به خود اختصاص داده است. راز موفقیت کی اف سی در پخت این نوع غذا، استفاده از 11 ادویه طعم دار است.

سوخاری های پرطرفدار را بشناسید!

بدون تردید، با شنیدن کلمه سوخاری، اولین غذایی که در ذهن شنونده تداعی می شود، مرغ سوخاری است. درست است که در ابتدا مرغ، تنها ماده ی اولیه ای بود که با این طرز پخت، تبدیل به غذایی پرطرفدار در جهان شد، اما پس از آن، بسیاری از سرآشپزان مطرح دنیا به این فکر افتادند که از این روش طبخ، برای مواد اولیه دیگر نیز استفاده کنند. قارچ، کدو، ذرت، گل کلم، بادمجان، پیازچه، پیاز، پنیر، میگو، ماهی، سوسیس و سیب زمینی از جمله موادی هستند که با روش سرخ کردن در روغن فراوان قابل طبخ می باشند. غذاهای سرخ شده به دلیل ترد و کریسپی بودن، از محبوبیت بالایی برخوردار هستند.

علاوه بر این، استفاده از آرد مخصوص، به کاهش بوی زننده مواد اولیه کمک کرده و غذاها را دلچسب تر می کند. وجه مشترکِ این نوع غذاها، سرخ شدن بوده و تبدیل به یکی از پرطرفدارترین فست فودها شده اند. علاوه بر این، استفاده از ادویه های مخصوص، یکی دیگر از دلایل طعم بی نظیر این نوع غذاها می باشد. با وجود طیف گسترده ای از غذاهای سرخ شده از قبیل میگو، ماهی و سوسیس سوخاری، مرغ سوخاری همچنان در رتبه ی اولِ غذاهای سرخ شده قرار داشته و پرطرفدارترین فست فودِ سرخ شده می باشد.

انواع غذاهای سوخاری

برای ذکر انواع غذاهای سرخ شده، باید ابتدا به پرطرفدارترین غذای این دسته بندی، یعنی مرغ سوخاری اشاره کنیم. این غذای کلاسیک و لذیذ که از تکه های کوچک مرغ تهیه می شود، دارای محبوبیت جهانی می باشد. انواع مرغ سوخاری در حالت های مختلف مورد پسند بسیاری از افراد بوده است. پس از مرغ، شنیسل مرغ نیز غذای پرطرفدار دیگری بوده که از غلتاندن تکه های نازک مرغ بدون استخوان در آرد و قرار دادن در روغن داغ تهیه می شود. بسیاری از رستوران ها، در کنار این غذای خوشمزه، یک سس مخصوص را نیز سرو می کنند که به نرم شدن و طعم بهتر آن کمک می کند. یکی دیگر از انواع غذاهای سرخ شده، ناگت مرغ است که به صورت کریسپی و ترد می باشد. این غذا با سس هایی مانند سس مایونز، سس چیلی و سس باربکیو سرو می شود.

قارچ سوخاری یکی دیگر از انواع غذاهای سرخ شده است که طبخ آسان و سریعی دارد. این غذای خوش رنگ که اغلب در کنار غذاهای دیگر سرو می شود، تبدیل به غذایی پرطرفدار در مهمانی ها و جشن ها شده است. علاوه بر این غذاها، حلقه های پیاز که در فواصل بین حلقه هایش با پنیر موزارلا پر شده و در روغن فراوان سرخ می شود نیز، دیگر غذایی است که با عنوان پیاز پنیری شناخته می شود. طبخ این غذا نیز بسیار آسان بوده و مواد اولیه آن در هر آشپزخانه ای یافت می شود.

غذاهای دریایی را سوخاری کنید!

ماهی و میگو دو نوع از مواد اولیه ای هستند که در طبخ غذاهای دریایی بسیار مورد استفاده قرار می گیرند. طبخ فیله ی انواع ماهی ها به صورت سوخاری، طعم و عطر بسیار مطلوب تری داشته و حتی افرادی که از خوردن غذاهای دریایی اجتناب می کنند را نیز، به خود جلب می کند. البته باید توجه داشت که استفاده از آرد و فرو کردن قطعات ماهی در روغن فراوان، تنها می توانند قسمت کوچکی از پروسه ی طبخ این غذای خوشمزه باشند؛ چیزی که در این نوع طبخ اهمیت بیشتری پیدا می کند، استفاده از ادویه ها و چاشنی های مخصوص است. این مسئله به قدری در ایجاد یک طعم منحصر بفرد اهمیت دارد که برخی از سرآشپزها، ادویه های مخصوص به خود را ایجاد کرده و آن را رمز طعم بی نظیر غذای خود می دانند.

میگو سوخاری نیز، غذای محبوب دیگری است که در اغلب رستوران ها در کنار سس های متنوعی از قبیل سس انار و سس نارنج سرو می شود. در تهیه این غذا، رگه زنی میگوها باید با دقت انجام شود. همچنین، در طبخ تمامی غذاهای سوخاری باید به این نکته توجه کرد که برای تردتر شدن قطعات سرخ شده، بهتر است مواد اولیه را دوبار در آرد، تخم مرغ و آرد مخصوص بغلتانید.

لذت خوردن غذای سوخاری را با ما تجربه کنید!

بدون شک عطاویچ یکی از بهترین ها در تهیه غذاهای سوخاری می باشد. با سفارش سوخاری از شعب مختلف عطاویچ، طعم بی نظیر این نوع غذاها را تجربه کنید. همچنین، می توانید به جای سفارش حضوری، غذاهای لذیذ ما را به صورت آنلاین نیز سفارش داده و به تفاوت طعم و مزه ی غذاهای ما و دیگر رستوران ها پی ببرید. با خرید چیکن استریپس ها و سبدهای سوخاری عطاویچ، طعم لذیذ یک غذای باکیفیت را تجربه کرده و دیگران را به یک ضیافت خوشمزه دعوت کنید. به شما اطمینان می دهیم که با یک بار خرید از ما، مشتری دائمی سوخاری های ما می شوید!