تفاوت پاستا، ماکارونی و اسپاگتی

اول این نکته را بگوییم: "تمام ماکارونی‌ها اسپاگتی هستند، اما تمام اسپاگتی‌ها ماکارونی نیستند."

گیج شدید؟ حق دارید.

با تشکر از مردمان ایتالیا که سخاوتمندانه غذاهای لذیذ خود را در جهان به اشتراک گذاشتند، می‌توانیم از غذاهای خوشمزه در هر رستوران یا حتی در خانه لذت ببریم.

برخی از محبوب ترین و محبوب ترین غذاهای ایتالیایی، غذاهای پاستا هستند.

با این حال، قبل از اینکه در مورد غذاهای ایتالیایی غر بزنیم، هنوز بحثی بین ماکارونی و اسپاگتی وجود دارد. آیا آن ها یکسان هستند؟ خب، از نظر فنی، ماکارونی و اسپاگتی با هم فرق دارند.

پاستا

وقتی می گویید پاستا، درواقع به انواع مختلفی از گونه ها اشاره می کنید.

ایتالیایی ها از این اصطلاح برای نامیدن نوعی غذا استفاده می کنند که با آرد فطیر، تخم مرغ و آب درست می شود که به اشکال مختلف در می آید.

در نوشته‌های هوراس در قرن اول پس از میلاد، لاگانا ورقه‌های از خمیر سرخ شده بود و از آن برای غذاهای روزمره استفاده می‌کردند.

اگر بخواهیم کامل درباره تاریخچه پاستا صحبت کنیم مطالب بسیار زیاد و وقت گیر خواهد شد و از بحث هم به دور خواهیم شد.

اما به یاد داشته باشید که صرف کلمه پاستا به انوع مختلفی از پاستا اشاره می‌کند.

درواقع هم ماکارونی و هم اسپاگتی زیرمجموعه های پاستا هستند.

ماکارونی

ماکارونی یکی از گونه‌های پاستا است که شکل آن خمیده است.

این ماده خوراکی بیشتر در کارخانجات به صورت خشک تولید شده و پیش از خوردن جوشانده می‌شود.

معنا و شکل ماکارونی در هر کشور یا منطقه تفاوت دارد.

در ژاپن بیشتر به گونه‌ای پاستا گفته می‌شود که شکل ظاهری آن به صورت میله‌ای کوتاه سوراخ‌دار یا به شکل صدف یا طرح‌های گوناگون دیگر است.

در ایتالیا ماکارونی اشاره به نوعی پاستا به شکل میله‌ای سوراخ‌دار کوتاه است.

به زبان انگلیسی، ماکارونی به معنای نوعی پاستای میله مانند کوتاه و سوراخ دار است، اما در بین ایتالیایی– آمریکایی‌ها در سراسر فیلادلفیا و نیویورک، ماکارونی واژه‌ای است که به همه گونه‌های «پاستا» اشاره دارد.

در افسانه ها آمده است که مارکوپولو، کاشف افسانه ای، به سفری طولانی رفت و پس از 24 سال بازگشت.

او در این سفر چیزهای جدید زیادی برای نشان دادن به مردم ونیز داشت.

اعتقاد بر این است که ماکارونی یکی از چیزهایی است که او از چین به ایتالیا آورده است.

با این حال، هیچ مدرکی برای تأیید این داستان وجود ندارد.

ماکارونی امروزه لوله‌ای شکل و کمی خمیده است که با گندم الجزایری درست می‌شود.

از این گندم است که آرد سمولینا گرفته می‌شود.

در ریشه‌یابی نام ماکارونی گمانه بسیار است.

برخی آن را از واژهٔ یونانیِ makaria به‌معنای «خوراک سوگواری» دانسته‌اند که در مراسم مردگان خورده می‌شد.

هم چنین، برخی از واژهٔ ایتالیاییِ ammaccare دانسته‌اند که به‌معنی «خمیر له‌شده یا ورز داده‌شده» است. اما در زبان سانسکریت ریشهٔ آن از واژهٔ «ماکارانی» می‌آید.

در ایران واژهٔ «ماکارونی»، هم‌معنا با پاستا و به صورت گسترده برای انواع اسپاگتی و ماکارونی طرح‌دار و غیره به‌کار می‌رود.

اسپاگتی

خب، این شما و این همان ماکارونی معروف، درواقع اسپاگتی.

اسپاگتی نوعی پاستای استوانه ای نازک و کشیده با ریشه ایتالیایی و سیسیلی است و به عنوان یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی شمرده می‌شود که غالباً از سمولینا یا آرد معمولی و آب تهیه می‌شود.

شروع محبوبیت اسپاگتی را می‌توان قرن 12 میلادی دانست.

اسپاگتی یکی از رایج ترین پاستاها در بین غذاهای ایتالیایی است.

از این رو، همراه با ترکیب کامل سس اسپاگتی آن در سراسر جهان به شهرت رسیده است.

یکی از دلایل محبوبیت اسپاگتی باز بودن دست شما در تهیه آن است و می‌تواند به انواع مختلفی از غذاهای ماکارونی تبدیل می شود: از اسپاگتی با پنیر، سیر و فلفل گرفته تا اسپاگتی پر از گوجه فرنگی، گوشت و سس.

امروزه می توانید انواع مختلفی از اسپاگتی را مشاهده کنید.

نوع ضخیم‌تر اسپاگتونی است، در حالی که نوع نازک‌تر کاپلینی است.

اسپاگتی بدون شک شهرت جهانی دارد.

شما به راحتی می توانید آن را در هر بازار مواد غذایی در سراسر جهان پیدا کنید.

اسپاگتی غالباً با گوشت یا سبزیجات سرو و سس آن با پارمزان تازه رنده شده سرو می شود.

حال اگر بعد از خواندن این مقاله حوس پاستا کرده اید، می‌توانید از منوی ما یکی از انواع پاستاها را به راحتی انتخاب کرده و سفارش دهید و از خوردن آن لذت ببرید.