چند غذای خوشمزه دنیا

در این مقاله قصد داریم چند غذای خوشمزه و پرطرفدار در دنیا را به شما معرفی کنیم تا با غذاهای بیشتری آشنا شوید.

دوبلین کادل؛ غذای ملی ایرلند

دوبلین کادل (Dublin Coddle) را می‌توان مشهورترین غذای ایرلند و غذای ملی این کشور دانست. این غذا که با نام خوراک ایرلندی (Irish stew) نیز شناخته می‌شود غذای موردعلاقه نویسندگان سرشناسی چون جاناتان سوییفت و شان اوکیسی نیز بوده است و در آثار جیمز جویس، نویسنده مشهور ایرلندی، به آن اشاره بسیاری شده است. این خوراک لذیذ، ارتباط نزدیکی با دوبلین، پایتخت کشور ایرلند، دارد.

غذاهای ایرلندی ریشه در تاریخ و سنت‌های دیرینه این کشور دارد که تلفیقی از آشپزی انگلیسی و اسکاتلندی است. دوبلین کادل، یک خوراک آرام‌پز و متشکل از سوسیس، کالباس بیکن و سیب‌زمینی است. ترکیب این مواد اولیه ساده در قابلمه، در نهایت به خوراکی بی‌نظیر و منحصربه‌فرد منجر خواهند شد. یک کاسه خوراک کادل، مانند یک آغوش گرم است، وقتی در عصری سرد، خیس از باران به خانه باز می‌شد. این غذای لذیذ، سرما را از تن شما می‌گیرد، همان سرما و لرزی که شاید نشستن کنار آتش یا بخاری هم نمی‌تواند آن را گرم کند. 

لاهماجون؛ پیتزای مشهور ترکیه

لاهماجون، ریشه در کلمه عربی «لحم عجین» دارد و به ‌معنای «گوشت و خمیر» است و در سراسر دنیا به‌عنوان پیتزای ترکی شناخته می‌شود. لاهماجون، یک پیتزای نازک برشته است که با طعم شیرین گوشت چرخ‌کرده بره و فلفل‌های چیلی تند و آتشین، هر سلیقه‌ای را راضی می‌کند. این غذا از خمیر گرد و نازکی تشکیل می‌شود که روی آن گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات خردشده مانند پیاز، گوجه و جعفری می‌ریزند.

اولین گاز از این پیتزای نازک، تند و برشته با طعمی منحصربه‌فرد، اشتهای شما را حسابی باز خواهد کرد. مواد روی لاهماجون با بوی وسوسه‌کننده گوشت، شیرینی سس سالسای گوجه‌فرنگی، فلفل چیلی دودی و لیموی ترش، شما را مستقیما به خیابان‌های شهر جادویی استانبول خواهند برد.

پیروگی؛  دلمه لذیذ لهستان

پیروگی، دلمه‌ای خمیری است که داخل آن را با سیب‌زمینی، گوشت چرخ‌کرده، پنیر خردشده، پنیر سفید، کالباس، قارچ، کلم سفید، اسفناج، سوسیس، کلم ترش و میوه یا دیگر مواد پر کرده و سپس در روغن یا کره سرخ می‌کنند یا در آب می‌جوشانند. این وعده می‌تواند به‌ عنوان پیش‌غذا، غذای اصلی، فست فود یا حتی دسر سرو شود و انواع مختلفی با طعم‌های تند، نمکی و شیرین دارد.

هیچ‌یک از دورهمی‌های خانوادگی در لهستان، بدون خوردن پیروگی سیب‌زمینی و پنیر تکمیل نمی‌‌شود؛ البته نسخه سوسیس و کلم این غذا نیز در لهستان، بسیار محبوب است.

سوسیس کاری؛ غذای خیابانی مشهور آلمان

سوسیس کاری، غذایی متشکل از سوسیس‌های خردشده در یک سس گوجه‌فرنگی تند است که سوسیس معمولی را تبدیل به یک وعده لذیذ شبانه کرده است. این غذا در کنار یک نوشیدنی خنک، یک میان‌وعده محبوب آلمانی به شمار می‌آید. سوسیس گوشت را می‌توان بخارپز یا سرخ کرده و با سس کچاپ معمولی، کچاپ کاری یا رب گوجه‌فرنگی و ادویه کاری، سرو کرد.

پوتین؛ غذای محبوب کانادایی

پوتین، یکی از معروف‌ترین غذاهای کانادایی با طرز تهیه‌ای ساده است. این غذای خیابانی& در سال ۱۹۵۰ در کبک متولد شد و در واقع غذایی فرانسوی کانادایی به شمار می‌آید. سیب‌زمینی سرخ‌شده به‌همراه پنیر و سس عصاره گوشت از مواد تشکیل‌دهنده اصلی این غذا هستند.

تالیاتل با سس راگو؛ پاستای معروف به بلونز

تالیاتل به‌نوعی خمیر پاستا گفته می‌شود که صافو مشابه فتوچینی است. راگو نیز سسی مشابه سس بلونز است که در بسیاری از کشورهای دنیا همراه با اسپاگتی (پاستای رشته‌ای) خورده می‌شود و در ایران نیز غذایی که با عنوان «ماکارونی» شناخته می‌شود، ترکیب اسپاگتی با سس بلونز است. اما اهالی خاستگاه این غذا، بلونیا در شمال ایتالیا، برخلاف آنچه در میان اغلب مردم دنیا مرسوم است، عقیده دارند سس بلونز یا «راگو» را نه با اسپاگتی، بلکه باید با تالیاتل یا فتوچینی همراه کرد. سس راگو نیز تفاوت‌هایی با سس شناخته‌شده بلونز دارد که در این دستور پخت، به آن پرداخته‌ایم و با پخت آن می‌توانید طعم اصیل این غذا را بچشید.

کوشاری، غذای ملی مصر

ترکیبی منحصربه‌فرد و لذیذ از برنج، پاستا و عدس به‌همراه سس گوجه‌فرنگی، پیاز سرخ‌شده، سرکه، سیر و نخود؛ «کوشاری» غذایی است که تمام مصریان بر سر طعم خارق‌العاده آن اتفاق‌نظر دارند.  این خوراک، محبوب‌ترین و ارزان‌ترین غذای خیابانی مصر هم به شمار می‌آید و امکان ندارد رستورانی در مصر پیدا کنید که کوشاری سرو نکند. کوشاری بسیار شبیه به غذاهای هندی و پاکستانی است که با برنج و عدس درست می‌شوند و گمان می‌رود که شاید دستور پخت این غذا توسط کارگران پاکستانی وارد مصر شده ‌است.

لازانیا؛ غذای مشهور و پرطرفدار ایتالیایی

لازانیا به احتمال زیاد، قدیمی‌ترین نوع پاستا در جهان به شمار می‌آید. این غذای ایتالیایی از لایه‌های سه‌گانه پاستای ورقه‌ای، سس مخصوص و پنیر موتزارلا تشکیل می‌شود. سس لازانیا بسته به سلیقه و مزاج هر فردی می‌تواند با گوشت قرمز، مرغ، تن ماهی و سبزیجات مختلف از جمله گوجه‌فرنگی، پیاز، فلفل سبز، فلفل دلمه‌ای، سیر، ذرت، قارچ و غیره درست شود.

این غذای لذیذ را با ادویه‌جات مختلفی مانند پودر سیر، پونه کوهی و ریحان مزه‌دار شده، همراه با پنیز موتزارلای آب‌شده روی آن سرو می‌کنند. معمولا پاستای پخته‌شده با دیگر مواد در یک ظرف، ریخته می‌شود و سپس در داخل فر قرار می‌گیرد.

موساکا؛ خوراک بادمجان به سبک یونانی

موساکا در یونان، درست شبیه به لازانیا در ایتالیا است. غذایی بر پایه بادمجان یا سیب‌زمینی که معمولا شامل گوشت چرخ‌کرده نیز می‌شود. این غذا در خاورمیانه، شام، یونان و کشورهای حوزه بالکان از محبوبیت بسیاری برخوردار است و انواع مختلفی دارد. 

برای طبخ موساکا، یک سس متشکل از گوشت و گوجه‌فرنگی با بادمجان به‌صورت لایه‌ای چیده می‌شوند و روی آن با سس سفید یا «بشامل» (béchamel) پوشانده می‌شود که طعمی فوق‌العاده به این غذا اعطا می‌کند. شاید طبخ این غذای سنتی یونانی و چیدن لایه‌های آن، کاری زمانبر به نظر بیاید، اما مطمئن باشید که طعم و مزه آن به‌قدری لذیذ است که به‌محض خوردن آن، پاداش زحمتی که کشیده‌اید را خواهد گرفت.