همبرگر سالم؛ چطور یک همبرگر سالم انتخاب کنیم؟

تصور کنید که به رستوران مراجعه کنید و منویی از فست فودهای مختلف جلو چشمان شما است؛ وقتی که چشمتان به برگرهایی با ظاهر شگفت‌انگیز می‌افتد، دوست دارید این غذا را سفارش دهید؛ به‌خصوص اگر عاشق گوشت قرمز باشید! چرا که در عین خوشمزگی، سالم است. همبرگر یکی از غذاهای خوشمزه‌ای است که در اکثر منوهای رستوران‌ها دیده می‌شود؛ غذایی که بسیاری از ما به خوردن آن علاقه داریم؛ اما با این حال مهم است که آن را در رستوران یا مکانی سرو کنید که از کیفیتش مطمئن باشید یا اینکه با رعایت چند نکته انتخاب سالمی داشته باشید. در این مقاله می‌خواهیم به شما بگوییم که چطور برای سرو همبرگر انتخاب سالم‌تری داشته باشید. اگر می‌خواهید در این مورد بدانید، با ما همراه باشید.

کمی در مورد همبرگر و تاریخچه آن بدانیم

همبرگر به‌عنوان یک غذای سریع و خوشمزه به‎قدری محبوب است که در بسیاری از کشورها می‌تواند انتخاب افراد باشد. اگر طرفدار گوشت قرمز باشید، بدون‌شک همبرگر هم دوست خواهید داشت و از مصرف آن لذت می‌برید.

این غذا 60 درصد از کل ساندویچ‌های جهان را در کل کشور تشکیل  می‌دهد و هیچ ساندویچی در جهان نمی‌تواند با این غذای خوشمزه و لذیذ رقابت کند. در قرن قرن 1. رم دوران ایسیکیا اومنتاتا، تقریبا اولین باری بود که از همبرگر استفاده شد. این غذا، یک نوع غذای گوشتی آسیاب شده شبیه همبرگر بود که با فلفل وطعم‌دهنده‌های شراب ترکیب می‌شد. تقریبا اولین بار این غذا در آلمان ثبت شد.

قطعا این را می‌دانید که خوردن همبرگر در رستوران‌ها طعم عالی و بی‌نظیری دارد که شاید با طرز تهیه همبرگر در خانه قابل قیاس نباشد! اما این را هم بگوییم که شما در خانه هم می‌توانید یک همبرگر بی‌نظیر و عالی درست کنید و این اصلا کار سختی نیست!

چرا همبرگر یک غذای سالم است؟

در میان تمامی ساندویچ‌ها، به‌حق می‌توان گفت که همبرگرها کاملا سالم هستند و در عین حال خوشمزه و لذیذ؛ اما تا به حال به این فکر کرده‌اید که چرا؟ همبرگر دارای مقادیر زیادی پروتئین است و همان‌طور که می‌دانید پروتیئن‌ها برای بدن ضروری هستند و به ساخت عضلات بدن کمک می‌کنند. وقتی که همبرگر مصرف می‌کنید، خیالتان راحت است که یک غذای خوشمزه و سالم می‌خورید.

علاوه بر این، این نوع غذاها از ویتامین‌های مختلفی مانند ویتامین B درست شده است که یکی از کارهایی که ویتامین‌ها برای بدن ما انجام می‌دهند؛ ایجاد گلبول قرمز است. کمبود این ویتامین می‌تواند عوارضی مثل ضعف و بی‌حالی، کم‌خونی و چند مشکل دیگر برای شما ایجاد کند.

همبرگر سرشار از مواد مغذی است. این که همبرگر از چه موادی درست می‌شود در میزان دریافتی این غذا از مواد مغذی تاثیرگذار است. در زمان سفارش همبرگر می‌توانید بدون هیچگونه ترس و نگرانی با خیال راحت این غذا را سرو کنید.

چند نکته برای انتخاب همبرگر سالم

همان‌طور که در بالا گفته شد، همبرگر غذای سالمی است و خیلی از ما وقتی می‌خواهیم فست‌فود مصرف کنیم، بیشتر به دنبال سفارش همبرگر هستیم؛ به‌خصوص وقتی که عاشق گوشت قرمز باشیم. با توجه به این موارد گفته شده، برای انتخاب همبرگر سالم لازم است چند نکته را مد نظر داشته باشید که در ادامه در مورد این نکات کامل صحبت می‌کنیم.

• به کالری همبرگری که مصرف می‌کنید، دقت داشته باشید. سعی کنید بیشتر از 500 کالری انرژی در زمان سرو مصرف نکنید.
• سعی کنید نوع همبرگری را انتخاب کنید که چربی‌های ترانس نداشته باشد؛ در این صورت شما انتخاب سالم‌تری خواهید داشت.
• مراقب سدیم همبرگر مصرفی باشید. سدیم موجود در فست‌فودها تا روزی ۱۵۰۰ میلی‌گرم ایده‌ال است و نباید بیش از ۲۳۰۰ میلی‌گرم در روز شود.
• سعی کنید وقتی که به رستوران مراجعه می‌کنید، همبرگری کوچک و تک وعده انتخاب کنید؛ چرا که برخی از ساندویچ‌های همبرگر به‌قدری بزرگ هستند که با مصرف آن بدن شما میزان کالری بسیار بالایی دریافت می‌کند.
• نوشابه‌ها کالری بالایی دارند و یا سفارش هر نوشابه بدن شما کالری روزانه بالایی دریافت خواهد کرد؛ موقع سفارش همبرگر می‌توانید نوشابه را حذف کنید.
• مراقب مخلفات کنار همبرگر مانند سیب‌زمینی، نودل، حلقه پیاز، ماکارونی و... باشید؛ البته که مصرف این‌ها کنار همبرگر طعم لذیذ و خوشمزه‌ای دارد؛ اما با این حال باید حواستان به کالری غذاهای مصرفی هم باشد.
• سعی کنید ساندویچ همبرگر خودتان را با سبزیجاتی چون کاهو، فلفل سبز، زیتون و پیاز مصرف کنید.
• انتخاب نان‌هایی با غلات کامل می‌تواند کمک کند که فست فود سالم‌تری مصرف کنید.
• سعی کنید سس مایونز و چاشنی‌های دیگری را مصرف نکنید تا چربی زیادی وارد بدن شما نشود.
• همبرگر را با تمام سبزیجات مورد علاقه خود پر کنید. کاهو، گوجه فرنگی، پیاز، خیار و هرآنچه که دوست دارید را به ساندویچ خود اضافه کنید تا خوشمزه‌تر و سالم‌تر باشد.

این نکته را هم اضافه کنیم که وقتی صحبت از نان ساندویچ برگر می‌شود، نان‌های سفید فرآوری شده با آرد غنی شده یک انتخاب محبوب هستند، اما بهترین گزینه نیستند. این نان‌ها حاوی کالری و کربوهیدرات‌های زیادی هستند و می‌توانند به افزایش سریع قند خون کمک کنند، بدون اینکه فوایدی مانند یک گزینه غلات کامل داشته باشند. بنابراین بهتر است در زمان مصرف این نوع ساندویچ به نان آن هم دقت داشته باشید.

مصرف هوشمندانه انواع همبرگر

همان‌طور که گفته شد، همبرگرها غذایی لذیذ و دوست‌داشتنی هستند که در اکثر موارد وقتی به رستوران مراجعه می‌کنیم، انتخاب ما به‌عنوان وعده غذایی خوشمزه هستند. کیفیت همبرگری که مصرف می‌کنید در سلامت شما تاثیر زیادی دارد. برخی از رستوران‌ها از گوشت‌های تازه همبرگر درست می‌کنند و شما در اصل با رعایت چند نکته‌ای که گفته شد، می‌توانید با مصرف این نوع ساندویچ بدن سالم‌تری داشته باشید.

اگر به همبرگر خودتان سس مایونز نزنید، 100 کالری از میزان کالری دریافتی بدن شما کم خواهد شد. در زمان سرو همبرگر می‌توانید از مصرف مخلفاتی چون سس ویژه، پنیر و دیگر مواد پرکالری پرهیز کنید.

بسیاری از مردم این ذهنیت را دارند که بیشتر ساندویچ‌های اغذیه‌فروشی‌ها سالم هستند؛ این در حالی است که این ذهنیت کاملا نادرست است و شما هر جایی نمی‌توانید یک همبرگر سالم و در عین حال خوشمزه مصرف کنید. پس حواستان به این موضوع باشد؛ سعی کنید این غذای خوشمزه را از جایی سفارش دهید که به کیفیت غذاهای طبخ شده آن اطمینان دارید.

همبرگر گیاهی انتخاب خوبی است!

با توجه به اینکه عده ای از افراد تصمیم به تغییر ذائقه غذایی خود گرفته اند و از خوردن گوشت خودداری می کنند و به سمت غذاهای گیاهی روی می آورند، همبرگر گیاهی نیز برای افرادی که به اصلاح به آن ها، وگان یا گیاهخوار می گویند، تولید شده است. در این غذا از گوشت برای تهیه همبرگر استفاده نمی شود و مواد جایگزین بجای آن استفاده می کنند.

شاید با خودتان فکر کنید که همبرگر گیاهی طعم و مزه همبرگر سرخ شده یا زغالی را ندارد؛ اما باید بگوییم که این‌طور نیست. شما می‌توانید با انتخاب همبرگر گیاهی، یک انتخاب سالم داشته باشید.

همبرگر گیاهی با روش‌های مختلفی در جهان درست می‌شود و تقریبا این روش در هر کشوری فرق دارد. اگر یک سرچ ساده در گوگل در مورد همبرگر گیاهی داشته باشید، متوجه می‌شوید که این غذا فقط مخصوص گیاه‌خواران نیست و طرفداران بسیار زیادی دارد.

 سخن پایانی

همبرگر غذایی است که حتی اگر سیر هم باشیم، با دیدن آن گرسنه می‌شویم! همبرگر در دسته فست‌فودهای سالم است و با گوشت تهیه می‌شود؛ البته مهم است که قبل از سرو این فست فود دوست داشتنی از کیفیت طبخ آن هم مطمئن باشیم. اگر می‌خواهید ساندویچ همبرگر مصرف کنید و تمایلی به خوردن سیب زمینی سرخ شده در کنار این ساندویچ ندارید، می‌توانید برای خودتان یک ظرف سالاد  درست کنید؛ این به شما کمک می‌کند که هم زودتر سیر شوید و هم اینکه با خوردن همبرگر در کنار سالا، طعم خوشمزه‌تری را احساس می‌کنید.

یادتان باشد که بهترین همبرگر، همبرگری است که علاوه بر داشتن طعم خاص و خوشمزه، استانداردهای کیفی لازم را داشته باشد.