پیتزا غذایی از گذشته تا بحال

بسیاری از ما هنگامی که وارد یک رستوران یا فست فود می­ شویم بی‌شک در منو به دنبال پیتزاهای مختلف با رنگ‌ها و مزه‌های متنوع می‌گردیم. به نوعی می‌توان گفت این غذا با پوست و خون ما عجین شده و این غذای خوشمزه ایتالیایی، دیگر نه تنها مختص به کشور ایتالیا نیست، بلکه با دستور پخت‌های متنوعی که پیدا کرده است، یک غذای بومی برای هر کشوری محسوب می‌شود. اگر شما هم جزو دسته افرادی هستید که Pizza را به هر نوع ساندویچ فست فودی و غذای دیگری ترجیح می‌دهید؛ پس از شما دعوت می‌کنیم تا انتهای این مقاله همراه ما باشید و با دستور پخت پیتزا و روش سفارش این غذای خوشمزه با قیمت متناسب و کیفیت بالا آشنا شوید.

تاریخچه پیتزا

اگر به دنبال یک شام دورهمی آسان یا یک میان وعده خوشمزه برای نیمه شب هستید، نگران نباشید، پیتزا روزتان را خواهد ساخت. این یک غذای اصلی در ایالات متحده محسوب می‌شود. آمریکایی‌ها آنقدر این غذا دوست دارند که روزانه 100 هکتار پیتزا می‌خورند! (اگر میزان مصرف را برحسب هکتار اندازه نگیرید، این مقداری چیزی حدود 350 برش پیتزا در ثانیه است!)

آیا تا به حال فکر کرده‌اید که چگونه این نان تخت ایتالیایی، تبدیل به یک حس شیرین آمریکایی، فرانسوی،عربی و ایرانی شده است؟

خب، پیتزا هم مانند اکثر آمریکایی‌های مهاجر، به کشورهای دیگر مهاجرت کرد. می‌خواهید بدانید چگونه؟ پس این بخش را از دست ندهید.

این غذا تا حدی به دلیل تعداد زیاد مهاجران ایتالیایی در کشور ایالت متحده آمریکا محبوب شد. آنها 4 میلیون از 20 میلیون جمعیت مهاجری را تشکیل می‌دادند که بین سال‌های 1880 تا 1920 به ایالات متحده آمدند. ایتالیایی‌ها متناسب با ذائقه خود پیتزا  درست می‌کردند و بعدها بین آمریکایی‌ها محبوب شد. در دوران پس از جنگ جهانی دوم، آمریکایی‌های ایتالیایی‌تبار به غرب مهاجرت کردند و در حومه شهر سکنی گزیدند. ایتالیایی‌ها پنیر لذیذ و سس خوش­ طعم خود را به آمریکایی‌ها معرفی کردند و شهرت این غذا رو به فزونی گذاشت.

مهاجران ایتالیایی ابتدا در خانه‌های خود پیتزا درست می‌کردند و سپس به عنوان غذای خانگی، آن ها را بدون مجوز از سازمان غذای این کشور، می‌فروختند تا اینکه G. Lombardi's اولین فست فود مجاز در سال 1905 در نیویورک باز شد. با شروع کار این فست­ فودهای آمریکایی، طعم جدیدی به اسم پیتزای آمریکایی به وجود آمد.

در حالی که پیتزا قبلاً یک غذای طبقه کارگر در ناپل (محل تولد آن) محسوب می‌شد، این سبک در ایالات متحده همه چیز را متحول کرد و این غذا را برای کارگران پرمشغله، کارمندان، افرادی که به خاطر بیزینس نمی‌توانستند غذای خانگی تهیه کنند به یک وعده راحت، سریع و خوشمزه تبدیل کرد.

مدت کوتاهی پس از معرفی پیتزای آمریکایی، این سبک از پیتزا بومی شده در ایالات متحده، محبوب‌تر از نوع ایتالیایی آن شد. البته خوب است بدانید که این غذا در ابتدای پیدایش، مخصوص ایتالیایی­ها نبود. ناپل در ابتدا توسط مهاجران یونانی در حدود 600 سال قبل از میلاد تاسیس شد و این غذا قبل از اینکه با نام ایتالیا در سال 1861 گره بخورد، در ناپل وجود داشته است.

طعم شیرین و سس گوجه فرنگی تا دهه 1940 یک ادویه خوشمزه در غذاهای ایتالیایی محسوب می‌شد که به پیتزای آمریکایی هم راه یافت. بنابراین، حداقل برای مدتی، پیتزا آمریکایی‌ بسیار محبوب‌تر از نوع ایتالیایی آن بود.

طرز تهیه پیتزا به شیوه ایتالیایی

مواد اولیه:

مواد مورد نیاز برای نان پیتزا:

• 300 گرم آرد نان الک شده
• 1 قاشق چایخوری مخمر فوری
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

برای تهیه سس گوجه فرنگی:

• پاستا 100 میلی لیتر
• یک مشت ریحان تازه یا 1 قاشق چایخوری از ریحان خشک­شده
• 1 حبه سیر، له­شده

برای رویه پیتزا:

• 125 گرم موزارلا توپی، ورقه شده
• یک مشت پارمزان رنده شده (یا جایگزین گیاهی)
• یک مشت گوجه گیلاسی، نصف شده
• سوسیس، کالباس، مرغ یا گوشت گریل

برای اتمام و دیزاین:

• یک مشت برگ ریحان (اختیاری)

لازم به ذکر است بگوییم که برای طبخ نوع گیاهی برای وگان‌ها می‌توان پروتئین‌ها را حذف کرد. مراحل طبخ و طرز تهیه پیتزا  به سبک ایتالیایی عبارتند از:

مرحله 1

ابتدا نان پیتزا را درست کنید. آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید، سپس مخمر و نمک را به آن اضافه نمایید. در خمیر گودی ایجاد کرده و 200 میلی لیتر آب گرم و روغن زیتون داخل آن بریزید و با قاشق چوبی از کنار هم بزنید تا خمیر نرم و نسبتاً مرطوبی به دست آید.

روی سطح کمی آرد بپاشید و مواد را خوب هم بزنید و به مدت 5 دقیقه ورز دهید تا یکدست شود. سپس خمیر بدست آمده را با یک حوله تمیز بپوشانید و کنار بگذارید تا استراحت کند. در صورت تمایل می‌توانید خمیر را بگذارید تا ور بیاید، اما برای پوسته نازک پیتزا ضروری نیست که خمیر ور بیاید.

مرحله 2

برای درست­ کردن سس پیتزا، پاستا، ریحان و سیر له شده را با هم مخلوط کنید، سپس با ادویه مواد را مزه­دار نمایید. در حالی که مواد را ترکیب می‌کنید و خمیر زیر پیتزا را شکل می‌دهید تا مواد را روی آن بریزید، بگذارید سس در دمای اتاق بماند.

مرحله 3

خمیر را باز کنید. اگر اجازه دادید خمیر ور بیاید، باید آن را سریع ورز بدهید، سپس خمیر را به دو توپ مساوی تقسیم کنید. روی یک سطح آردپاشی شده، خمیر را با وردنه به صورت دایره‌های بزرگ به قطر 25 سانتی متر باز کنید. خمیر باید خیلی نازک باشد زیرا در فر پف خواهد کرد. در این مرحله می‌توانید با قلمو کمی روی خمیر خود از سستان مواد بمالید تا خوش مزه‌تر شود.

مرحله 4

طرز تهیه پیتزا:

حالا در این مرحله که نان شما آماده شده است می‌توانید موادی را که قرار است روی پیتزا استفاده کنید، خرد کرده و روی نان بریزید. می‌توانید از قارچ، انواع پروتئین مثل سوسیس، کالباس، گوشت و مرغ و همچنین سبزیجاتی مثل اسفناج، گوجه، ذرت و... برای خوشمزه‌تر شدن پیتزا استفاده کنید.

پیشنهاد می‌کنیم بعد از اینکه همه مواد را خرد کرده و روی نان قرار دادید، کمی زرده تخم­مرغ روی مواد بمالید تا پس از پخت، طلایی رنگ شده و طعم بهتری پیدا کند. همچنین پیشنهاد می‌کنیم که زیاد از پنیر استفاده نکنید و به حد مناسبی پنیر پارمزان رنده شده روی مواد بریزید تا هم غذای سالم‌تری تهیه کنید و هم طعم کلیه مواد را زیر دندان‌های خود حس کنید.

 سپس فر را با دمای 240 درجه سانتیگراد گرم نمایید و 8-10 دقیقه اجازه دهید تا پیتزا بپزید و ترد شود. در گام آخر، برای این که بتوانید غذای خود را تزیین کنید؛  کمی ریحان خرد شده برای عطر و طعم بهتر به پیتزا اضافه کرده و نوش جان نمایید.

چرا غذاهای فست فود تا این حد پرطرفدارند؟

چند سالی است که غذاهای فست فود در بین جوانان از محبوبیت بسیار زیادی برخوردار شده‌اند. این موضوع نه تنها مخصوص ایران که بلکه مختص به سراسر افراد در کره زمین محسوب می‌شود. طعم دلچسب، سریع آماده­ شدن، خوش عطر بودن و... عمده دلایلی است که باعث محبوبیت غذاهای آماده در بین مردم شده است.

در حال حاضر، غذاهای آماده در طیف وسیعی از طعم‌ها و رنگ‌ها توسط رستوران‌ها و فست‌فودی‌های بزرگ جهان تولید می‌شوند. این غذاها همواره طرفداران مخصوص به خود را دارند و افرادی که اغلب سرکار هستند و زمان خالی برای تهیه غذای خانگی ندارند، ترجیح می‌دهند با سفارش پیتزا، ساندویچ و... از یک رستوران مطرح و با کیفیت به روز خود عطر و بوی فراموش نشدنی ببخشند.

سفارش پیتزا با عطاویچ

به دنبال سفارش پیتزا با طعمی استثنایی هستید؟ دوست دارید یک فست فود وسوسه‌انگیز سفارش دهید که از طعم و مزه سرمست شوید؟ نگران نباشید در این بخش سراغ سفارش فست فود از یکی از بهترین و محبوب‌ترین فست‌فودی‌های ایران می‌رویم.  همه ما سعی کرد‌ه‌ایم بارها فست فود‌هایی درست کنیم که شبیه به غذاهای آماده بیرون باشد؛ اما هربار ناکام شده‌ایم.

می‌دانید دلیل این امر چیست؟ دستور پخت، یکی از مهم ترین ویژگی‌هایی است که اغلب برندهای معتبر سعی می‌کند رعایت کنند. به همین خاطر هر چقدر که سعی کنیم غذاهایی با کیفیت فست فود های بیرون درست کنیم، تنها وقت خود را هدر داده‌ایم چرا که دستور پخت رستوران‌های بزرگ چه در ایران و چه در سراسر جهان همیشه ویژه و خاص خواهد بود.

در حال حاضر به خاطر زیادشدن مشغله‌های کاری بیشتر افراد مخصوصاً جوانان ترجیح می‌دهند که با سفارش غذا از رستوران‌های بزرگ، علاوه بر صرفه جویی در وقت، غذاهای خوشمزه ای هم نوش جان کنند. برای سفارش پیتزا و انواع فست فودهای مختلف می‌توانید سری به عطاویچ بزنید! عطاویچ این افتخار را دارد که در یک روزکاری سخت و پرمشغله همراه شما باشد و با ارائه با کیفیت‌ترین و مقرون‌به‌صرفه‌ترین قیمت‌ها، همیشه شما را با یک مزه جذاب و منحصر به فرد سوپرایز کند.

بنابراین، اگر شما هم وقت سر خاراندن ندارید و آنقدر مشغول هستید که به دنبال یک رستوران معتبر با قابلیت سفارش آنلاین غذا هستید، می‌توانید از طریق سفارش اینترنتی عطاویچ، نسبت به دریافت یک غذای خوشمزه برای ساختن روز خود اقدام کنید. عطاویچ با داشتن شعبه‌های متعدد در ایران و تهران بزرگ، این امکان را برای مشتریان به ارمغان آورده تا بتوانند در هر نقطه ای از ایران و تهران که زندگی می‌کنند یا مشغول کار هستند، نسبت به ثبت سفارش غذا اقدام کنند و از طعم شگفت­انگیز یک غذای خوشمزه لذت ببرند.