مواد لازم برای تهیه پیتزا وارونه

• یک پیمانه پیاز خرد کرده
• یک پیمانه شیر
• ۱ قوطی کنسرو قارچ ریز شده بدون آب
• یک پیمانه آرد
• یک پیمانه فلفل دلمه ای خرد کرده
• ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده (گوساله)
• ۴۵۰ گرم پنیر موتزارلا ورقه شده
• ۱۰۰ گرم پپرونی بزرگ خرد کرده
• ۴۵۰ میلی لیتر سس پیتزا
• ۲ عدد تخم مرغ
• یک چهارم پیمانه پنیر پارمسان رنده ای
• یک دوم قاشق چای خوری پودر نعنا
• یک قاشق سوپ خوری روغن مایع
• یک دوم قاشق چای خوری پودر رازیانه
• یک دوم قاشق چای خوری پودر آویشن

طرز تهیه پیتزا وارونه خوش طعم

ابتدا پیاز و گوشت را به همراه فلفل دلمه ای درون قابلمه ای بزرگ بریزید و بر روی شعله ملایم بگذارید تا به آب بیفتد. پس از آب افتادن, شعله را کمی بیشتر می کنیم تا مواد پخته شوند. یعنی فلفل دلمه ای و پیاز نرم و گوشت به رنگ قهوه ای درآید.

بعد سس پیتزا، پپرونی، پودر سبزیجات، قارچ را ابتدا درون یک ظرف با یکدیگر ترکیب نموده؛ سپس به مواد گوشت و پیاز بیفزایید. در قابلمه را بر روی آن قرار داده و زمان دهید تا مواد داخل قابلمه بجوشد. بعد از دمای آن کاسته و هر چند وقت ترکیبات درون قابلمه را به هم بزنید.

در این فاصله به دنبال تهیه مواد روی پیتزا بروید. درون یک ظرف کوچک شیر، تخم مرغ، روغن را با یکدیگر ترکیب نموده و به وسیله ی همزن برقی برای ۱ ساعت به هم بزنید. آرد را افزوده و به همین صورت به هم می زنید تا ترکیبی یکسان به دست بیاید.

ظرف پیرکسی به شکل مستطیل با ابعاد دلخواه انتخاب نموده، دیواره ها و کف قالب را چرب نموده و مواد گوشت را درون آن بریزید؛ و ورقه های پنیر را بر روی آن قرار دهید. سپس ترکیب تخم مرغ و آرد را به صورت یکسان بر روی ورقه های پنیر بریزید تا تمامی سطح را پوشش دهد. در نهایت هم پنیر رنده ای را بر روی لایه ترکیب تخم مرغ و آرد بپاشید.

حالا در آخرین مرحله ظرف را برای ۲۵ – ۳۰ دقیقه داخل فر با دمای ۲۰۴ درجه سانتی گراد بگذارید. پس از اینکه روی آن پف نمود و به رنگ طلایی درآمد, سریعا از فر بیرون آورده و پس از خنک شدن می توانید میل نمایید.

 طرز تهیه پیتزا آلفردو

در ادامه با طرز تهیه پیتزا آلفردو آشنا می شویم.

مواد مورد نیاز

• خمیر پیتزا : یک عدد
• سینه مرغ پخته شده : ۲ عدد
• سس آلفردو : ۳/۴ پیمانه
• ژامبون بیکن سرخ شده : ۵ ورق
• قارچ ورقه شده : نصف پیمانه
• پیاز کوچک : یک عدد
• پنیر موزارلا رنده شده : یک پیمانه

طرز تهیه پیتزا آلفردو خوش طعم به همراه آموزش سس

برای تهیه پیتزا آلفردو در منزل در مرحله اول، سس آلفردو را آماده کرده و آن را کنار بگذارید، در زیر دستور تهیه این سس را در اختیارتان قرار می دهیم.

در ابتدا، مقداری کره را داخل یک شیر جوش  ذوب کرده و خامه صبحانه را به آن اضافه  کنید، سپس این مخلوط را به مدت ۵ دقیقه بر روی حرارت هم بزنید و بعد پنیر پارمزان (مقدار آن از خامه بیشتر باشد) و سیر رنده شده را اضافه کرده و در صورت تمایل هم می توانید، مقداری آویشن یا جعفری خُرد شده به سس اضافه کنید.

اکنون بعد از تهیه کردن سس، به سراغ خمیر پیتزا رفته و آن را آماده کنید، برای سرعت بخشیدن به کارتان می توانید از خمیر پیتزای فوری و یا خمیر های پیتزای آماده استفاده نمایید.

سپس قالب پیتزا را چرب کرده و خمیر را بر روی آن پهن کنید، به صورتی که فیت قالب شود و اگر لازم بود، دور خمیر را برش بزنید و آن را درون فر که قبلا در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار داده اید، گذاشته و اجازه دهید به مدت زمان ۸ دقیقه در فر بماند تا نیم پخته شود.

اکنون خمیر نیمه پخته را از فر خارج کرده و روی آن را سس آلفردو ریخته و پخش کنید، به طوری که تمام سطح خمیر را پوشانده و تنها یک حاشیه ۲ سانتی در دور تا دور خمیر خالی بماند.

در این مرحله از طرز تهیه پیتزا آلفردو ، پیاز، ژامبون بیکن و سینه مرغ پخته شده را به دلخواه خود ریز کرده و به همراه قارچ ورقه شده و به صورت یکنواخت بر روی قسمتی از خمیر پیتزا که آن را با سس پوشانده اید، پخش کنید.

سپس بر روی مواد قبلی، پنیر موزارلا رنده شده پاشیده و مجددا قالب را درون فر به مدت زمان ۷ تا ۱۰ دقیقه قرار دهید تا پنیر موجود در آن ذوب شود. اکنون پیتزا آلفردو آماده سرو شده و شما می توانید آن را از فر خارج کرده و چند دقیقه صبر کنید تا خنک شود، سپس میل نمایید.

نکته : برای اینکه پیتزا آلفردو طعم بهتری داشته باشد، می توانید از مقداری پودر آویشن برای پاشیدن بر روی آن استفاده کنید.

دستور تهیه پیتزا آلفردو به روشی دیگر

این پیتزای خوشمزه خیلی سریع و راحت تهیه می شود و طعم آن همچون پاستا آلفردو است، در اینجا می توانید با روش دیگری از پخت پیتزا آلفردو آشنا شوید.

مواد لازم برای سس آلفردو

• خامه/ نصف پیمانه
• شیر/ نصف پیمانه
• پنیر پارمسان/ نصف پیمانه
• کره/ ۳ قاشق غذا خوری
• سیر/ یک حبه
• نمک و فلفل سیاه/ به مقدا لازم

مواد لازم برای تهیه پیتزای آلفردو

• فیله مرغ/ ۲ عدد
• قارچ/ ۳ عدد
• خمیر پیتزا آماده/ یک عدد
• فلفل دلمه سبز/ نصف عدد
• زیتون سیاه یا سبز اسلایس شده/ نصف پیمانه
• پنیر موزارلا/ ۲۰۰ گرم
• پیاز/ یک عدد
• آویشن/ به مقدار لازم

روش تهیه پیتزای آلفردو

در ابتدا فیله ها را مزه دار کرده و آن را به همراه پیاز هایی که به شکل ورقه ای برش زده اید در داخل پلاستیک زیپ دار بریزید و نمک و فلفل سیاه به آن بیفزایید، سپس نایلون را تکان دهید تا فیله ها مزه دار شوند.

به مدت یک ساعت آن را داخل یخچال استراحت دهید و بعد  از یک ساعت فیله ها را خارج کرده و با ساطور به شکل نگینی برش بزنید، سپس مرغ ها را گریل کرده یا سرخ کنید.

سیر شسته و پوست کنده شده را پوره کنید و بعد در داخل قابلمه ای کره را ذوب کنید و خامه صبحانه و شیر را اضافه کنید، حرارت زیر قابلمه را ملایم کرده و حدود ۵ دقیقه مواد را هم بزنید تا ترکیب شوند، بعد سیر پوره شده را بیفزایید، پنیر پارمزان را نیز افزوده و بعد از چند دقیقه حرارت زیر آن را خاموش کرده و مواد را کنار بگذارید.

اکنون سینی فر را چرب کنید و فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید تا داغ شود، فلفل دلمه ای نگینی خرد شده به همراه قارچ های اسلایس شده را نیز آماده کنید، سپس خمیر پیتزا را داخل سینی چرب شده قرار دهید و روی آن را با سس آماده شده الفردو بپوشانید، پنیر پیتزا یا پنیر موزرالا را رنده کنید و به شکل یکنواخت روی سس بریزید، اکنون قارچ های اسلایس یا ورقه شده را به آن اضافه کنید، روی قارچ ها مجدداً پنیر رنده شده بریزید، سپس فلفل دلمه ای و زیتون اسلایس شده را افزوده و در آخر مقداری آویشن اضافه کنید تا طعم خوبی به پیتزا دهد.

در آخر، سینی را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه بماند، برای طلایی شدن سطح پیتزا نیز می توانید آن را در طبقه بالا قرار دهید و گریل را روشن کنید، اکنون پیتزای شما آماده شده و می توانید به همراه سس مورد علاقه تان نوش جان کنید.

پیتزا آلفردو یکی از پیتزاهای محبوب و پرطرفدار عطاویچ است که در منو عطاویچ می توانید آن را در سایزهای مختلف ببینید. برای سفارش اینترنتی این پیتزا خوشمزه وارد سایت عطاویچ شوید.