طرز تهیه انواع پاستا

پاستا از محبوب ترین غذاهای دنیا است که طرز تهیه پاستا در هر نقطه از این کره خاکی متفاوت و متنوع می باشد. این غذا اصالت ایتالیایی دارد و در هر کشور تغییراتی در نوع پخت آن ایجاد شده و پاستای مختص به همان نقطه دنیا توسط آشپزان آن منطقه طبخ می شود. در این مقاله قصد داریم انواع پاستا و طرز تهیه آن را برای شما بیان کنیم.

طرز تهیه پاستا یونانی

• برای تهیه این پاستای لذیذ که مختص کشور یونان است ابتدا مرغ را به همراه زردچوبه و آب درون یک قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه دهید به خوبی مرغ پخته شود.
• پیاز را به صورت خلالی خرد نمایید و درون تابه با روغن تفت داده و سپس فلفل دلمه خرد شده را به آن اضافه کنید.
• نمک و فلفل و مقداری زردچوبه را به فلفل دلمه اضافه نموده و مواد را به خوبی تفت دهید. سپس قارچ را به مخلوط مورد نظر اضافه کنید.
• گوجه خشک را به مایه پاستا اضافه کنید و مواد را هم بزنید و در آخر زیتون را به مخلوط تابه اضافه نمایید.
• مرغ پخته شده را بعد از ریش ریش کردن به مایع پاستای خود اضافه نموده و همه مواد را به خوبی تفت دهید تا یکدست شود.
• پاستا رو در روی قابلمه بریزید و اجازه دهید خوب آب بجوشد و پاستا نرم شود.
• بعد از آن پاستا را درون یک صافی بریزید و اجازه دهید تا آب آن کشیده شود.
• در آخر پاستای نرم شده را با سس مورد نظرتان ترکیب کنید. در صورت تمایل علاقه می‌توانید پنیر نیز به آن بیفزایید.

طرز تهیه پاستا کره ای

طرز تهیه انواع پاستا به سبک کره ای

• مرغ ها را به صورت نواری برش دهید و سپس یک پیاز نگینی شده و مقداری نمک و فلفل را به آن اضافه کنید تا طعم دار شود.
• مدتی مرغ را درون یخچال بگذارید تا بوی ضخم آن از بین برود.
• فلفل دلمه و مرغ را با کمی کره تفت دهید. زعفران را به مرغ های در حال تفت داده شدن اضافه کنید و در تابه را بگذارید تا گوشت نرم شود.
• قابلمه را آب کنید و اجازه دهید تا آب به جوش بیآید. سپس نمک و روغن را به آن بیافزایید و پاستا را به آب در حال جوشیدن اضافه کنید. بعد از ۷ دقیقه پاستا را آبکش کنید.
• پیاز های خلالی شده را در تابه بریزید و با روغن سرخ کرده و سپس فلفل دلمه و مرغ های طعم دار شده را به آن اضافه کنید.
• برای تهیه سس پاستا کره ای باید دو لیوان شیر را با خامه ترکیب نموده و محتویات را در تابه بریزید و اجازه دهید در همان حالت کمی حرارت ببیند.
• پاستای آبکش شده را با سایر مواد و ترکیب نمایید و اجازه دهید پاستا و شیر به خوبی مخلوط شود.
• بعد از ۱۵ دقیقه پنیر پارمسان را به محتویات داخل ماهیتابه اضافه نمایید و ده دقیقه بعد زیر گاز را خاموش کنید. پاستای کره ای شما اماده است.

طرز تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده

مراحل پخت و طرز تهیه انواع پاستا با گوشت چرخ کرده

• پاستا را مطابق با دستورالعمل روی بسته بپزید و آن را آبکش کنید. گوشت چرخ شده را با آرد سوخاری، کمی جعفری، پنیر، تخم مرغ، سیر و نمک و فلفل ترکیب نمایید و سپس آن ها را قلقلی کنید.
• در یک قابلمه روغن زیتون را گرم کنید و سپس گوشت را به آن اضافه نمایید و اجازه دهید به خوبی سرخ شود.
• پیاز را به قابلمه اضافه کنید و آن را تفت دهید و سپس گوجه فرنگی و برگ مو اضافه نمایید. قلقلی های را آماده شده را در قابلمه بریزید و در آن ببندید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مواد به خوبی بپزد.
• پاستا را به مواد داخل قابلمه اضافه نمایید و کمی روی آن پنیر پارمزان نیز بریزید.
• کمی صبر کنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند و سپس آن را سرو نموده و میل کنید.

طرز تهیه پاستا کاربونارا

• ابتدا پاستا خود را در آب جوش بریزید و بعد از ۱۰ دقیقه آن را آبکش کنید.
• در یک ماهیتابه موادی مانند قارچ و لیموترش را به همراه کره به خوبی تفت دهید.
• در یک ظرف دیگر تخم مرغ ها را بشکنید و پس از اینکه به خوبی هم زدید خامه و پنیر پارمزان را به آن اضافه کنید.
• پیازچه ها را خرد کرده و به همراه نمک به تخم مرغ ها اضافه نمایید.
• ترکیب آماده شده را در ظرف دیگری بریزید و مرغ را به آن اضافه کنید.
• قارچ ها نیز وارد این ترکیب کنید و بعد از هم زدن، پاستا را داخل آن بریزید.
• نصف پیمانه آب را در درون مواد بریزید و اجازه دهید کمی جوش بخورد و بعد از دو دقیقه می توانید غذا خود را درون ظرف دیگری بریزید و میل کنید

سوالات متداول راجب پخت پاستا:

چند دقیقه پاستا باید در آب جوش بپزد؟

هر پاستا رو بسته بندی خود دستور العمل خاصی دارد ولی معمولا بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کافی می باشد.

بهترین پنیر برای پخت پاستا چیست؟

بهتر از پنیر پارمسان استفاده کنید زیرا پنیر پیتزا شیر را ترش می کند و سطح چربی پاستا را نیز بالا خواهد برد.

چرا پاستا سفت می شود؟

هم زدن مکرر در طرز تهیه انواع پاستا از اهمیت فراوانی برخوردار است.

مهم ترین نکته در طرز تهیه انواع پاستا چیست؟

به هیچ عنوان انواع پاستا را بعد از پختن، آب‌کش نکنید.

شما میتوانید با سفارش پاستا از شعب عطاویچ خوشمزه ترین پاستاا را امتحان کنید.